[發明專利]一種富含中性蛋白酶的飼料級發酵大米粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201610737631.0
• 申請日: 2016-08-26
• 公開（公告）號: CN107772142A
• 公開（公告）日: 2018-03-09
• 發明（設計）人: 陳道付;何佳烽
• 申請（專利權）人: 海鹽縣金利達飼料有限公司
• 主分類號: A23K50/80
• 分類號: A23K50/80;A23K10/10;A23K10/12;A23K10/30
• 代理公司: 杭州豐禾專利事務所有限公司33214
• 代理人: 王瓊

技術領域

本發明涉及一種富含中性蛋白酶的飼料級發酵大米粉及其制備方法，具體涉及富含中性蛋白酶的發酵大米蛋白飼料原料及其制作方法。

背景技術

中國是稻米生產大國，具有豐富的大米資源。大米蛋白粉是稻米深加工的重要產物，根據其蛋白質含量及溶解性可分為飼料級大米蛋白粉、食用級大米蛋白粉和大米蛋白肽。在谷物蛋白中，大米蛋白的氨基酸組成平衡合理，且氨基酸含量高，是其它植物蛋白所無法比擬的。飼料級大米蛋白粉因其蛋白含量高、適口性好、消化利用率高、成本相對較低等優點，逐漸的在動物飼料中得到了初步應用，尤其是在蛋白質含量要求較高、對優質進口魚粉依賴嚴重的特種水產飼料應用趨勢更為明顯。高檔魚蝦等特種水產飼料中因蛋白質和氨基酸需求較高，常添加多種高蛋白的動物性和植物性飼料原料來提高蛋白質和氨基酸的含量，但存在以下問題：

1、大多水產動物自身分泌的中性蛋白酶數量有限，影響了飼料中蛋白質的消化率，不能充分利用飼料中的蛋白質，造成蛋白質資源的浪費；

2、普通大米蛋白粉水溶性差，限制了水產動物的吸收利用效率；

3、常規發酵大米蛋白粉多采用分離提純技術，得到的產品不含有中性蛋白酶。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是，提供一種富含中性蛋白酶的飼料級發酵大米粉及其制備方法，該發酵飼料原料富含中性蛋白酶，能夠有效解決動物消化道內中性蛋白酶分泌不足的缺點，提高動物對飼料中蛋白的利用效率，降低養殖成本，節約飼料資源。

為了解決上述技術問題，本發明采用工業芽胞桿菌亞種AS1.398為菌種，通過菌種的復活、復壯、擴大培養，得到數量可觀的孢子懸浮液，然后采用固態發酵的方式得到富含中性蛋白酶的發酵大米蛋白粉。

本發明提供了一種飼料級發酵大米粉，其中性蛋白酶平均比活力為5500-8000u/g，以質量計粗蛋白含量為65-80％。經過固態發酵后的大米蛋白粉富含中性蛋白酶，作為飼料原料飼喂動物后能夠有效緩解動物消化道內中性蛋白酶分泌不足的缺點，提高動物對飼料蛋白的利用效率，降低養殖成本，節約飼料資源。同時，以大米蛋白粉為原料，采用微生物發酵技術對大米蛋白粉進行固態發酵，得到富含中性蛋白酶的發酵大米蛋白產物用作飼料原料，提高動物對飼料中蛋白質的利用效率，有效節約蛋白資源，提高稻米附加值，以科技為支撐發展稻米深加工產業，促進我國糧食產業的發展的同時，提高畜牧業的經濟效益。

其制備方法包括：采用固態發酵的方法，以芽胞桿菌AS1.398為菌種，碳源包括水分含量為55-65％的大米蛋白粉，氮源包括水分含量為55-65％的大米蛋白粉和緩釋尿素，輔料包括磷酸二氫鉀和磷酸氫二鈉，培養基的PH值調節劑為碳酸鈉和碳酸鈣；其制備方法，包括以下步驟：

a、培養基的制備：

液體培養基：氯化鈉5.3g，牛肉膏10.2g，蛋白胨9.7g，瓊脂21.0g，加入1.2L蒸餾水中，用碳酸鈉和碳酸鈣調整pH值至7.2，118℃滅菌30分鐘，得液體培養基；

搖瓶培養基：每5000ml包括大米粉150g，乳糖50g，磷酸二氫鉀10.0g，磷酸氫二鈉20.0g，7水硫酸鎂8g，牛肉膏7g，以體積計4％的豆漿，其余為滅菌水；用碳酸鈉和碳酸鈣調整PH值為7.1-7.3，110℃滅菌30分鐘，得搖瓶培養基；

b、種子菌液的制備：

取枯草桿菌AS1.398斜面，轉接于空白瓊脂培養基斜面上，30℃培養36h；取3-5環菌種接于裝有400ml液體培養基的1000ml的三角瓶中，30℃培養10小時；取三角瓶中的菌液30-80ml于5000ml裝有搖瓶培養基的生物耗氧擋板搖瓶中，30℃、240r/min進行二次擴大培養10小時，得種子菌液；

c、固態發酵：

固態培養基的制備：以重量計，取占固態發酵培養基混合物總量為95％-99％的飼料級大米蛋白粉均勻攤放，用滅菌水均勻噴淋至水分含量為55-65％，以質量計添加緩釋尿素0.5％-1.5％、磷酸二氫鉀0.2％-0.4％、磷酸氫二鈉0.3％-0.8％,用碳酸鈉和碳酸鈣調整PH值為7.2-7.5，110℃高溫蒸汽滅菌30分鐘，得固態培養基；

發酵：待固態培養基溫度冷卻至28-32℃，取占固態培養基體積1‰的種子菌液，用滅菌后的噴霧器均勻噴灑在固態培養基上，每30分鐘均勻翻動10次，30℃發酵48小時，得發酵后的產品；

d、發酵后產品的處理：

發酵后的產品在45-50℃下進行干燥，水份含量小于12％后冷卻至常溫，封裝即可。

本發明提供了一種飼料級發酵大米粉在水產飼料中的用途。