[發明專利]一種牛肉面調料粉

在審

• 申請號: 201610736768.4
• 申請日: 2016-08-26
• 公開（公告）號: CN107772401A
• 公開（公告）日: 2018-03-09
• 發明（設計）人: 于志澄
• 申請（專利權）人: 于志澄
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L27/10;A23L27/14;A23L27/20;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種牛肉面調料粉，屬于食品技術領域。

背景技術

日常生活中，炒菜經常要放各種調味品來進行調味，做牛肉面也要放許多的調料，各種調料的比例比較不好掌握，每一次的比例都會有或多或少的變化，而且目前有的做牛肉面會放置比較多的鹽、香精、鮮味劑和防氧化劑等一些對人體健康不利的組份，人們經常吃這種食品對身體不好，另外傳統牛肉面的湯汁口感也不好，還有一種肉類的腥味。

發明內容

本發明的目的是提供的一種牛肉面調料粉，解決了現有調味粉對身體不健康，湯汁中存在肉腥味的問題。

牛肉面對人體的好處特別地多：首先，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道十分鮮美，其基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。其次，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉面中，牛肉做為主料，也要有各種的調料來調和與遮掩牛肉的味道。

花椒，是我國中華美食烹飪中一個不可貨缺而且很常見的調味 劑，不僅能刺激味蕾增加進食，還可以溫暖身體，祛除寒氣和濕氣，還可以保護我們的胃和脾，另外，花椒還可以去除各類肉食的腥味，所以花椒是本發明調料的不二選擇。丁香，溫中降逆，補腎助陽。用于脾胃虛寒，呃逆嘔吐，食少吐瀉，心腹冷痛，腎虛陽痿。八角，有祛風理氣、和胃調中的功能，用于中寒嘔逆、腹部冷痛、胃部脹悶等。陳皮，燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良，有助于對面食和牛肉的消化。砂仁，常用于面食品調味，稍辣，其味似樟，有化濕開胃功效。山楂，味酸性溫，氣血并走，化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣，應用于肉食積滯證，山楂果中含有多種維生素：山楂酸、檸檬酸、蘋果酸、糖類、鈣、鐵、磷、等多種營養物質、山楂果中含有的解脂酶能促進脂肪類的食物消化，促進胃液分泌和加胃內酶素的功能，對于牛肉面，有開胃的功效，有助于消化。甘草，益氣補中，緩急止痛，潤肺止咳，瀉火解毒。白芷，祛風濕，活血排膿，生肌止痛，還有美容功效。胡椒，用于去腥解膻及調制濃味的肉類菜肴，兼有開胃增食的功效。咖喱，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。3A粉，可以去除腥味增加鮮味。茴香，是燉肉、制作鹵制食品時的必用之品，能除肉中臭氣，使之重新添香，其屬于平性食物，適合于一般體質，寒涼、熱性病癥的人都可選用。蕪荽是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加，具有消食開胃，止痛解毒作用。肉桂，有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效。以上所選用的原料都是對身體有益，有健胃排毒功效。根據各原料的特點和牛肉面的所要達到 的口感，本發明提出的一種牛肉面調料粉，其一份所述的牛肉面調料由以下重量比組成：

優先地，該牛肉面調料粉由以下重量比組成：

進一步地，所述牛肉面調料粉中的鹽選用海晶鹽。

由于，味精、雞精和鮮味王中的主要成份一樣，所以，該牛肉面調料粉中的味精、雞精和鮮味王可以相互替代。

采用以上的結構，使本發明的有益效果是：

1、有更好的口感，沒有了牛肉的肉腥味；

2、采用大量對身體有益的原料，具有健胃排毒等功效。

具體實施方式

現在，進一步說明本發明提出的一種牛肉面調料粉的具體實現方式，下述非限制性實施例可以使本領域的普通技術人員更全面地理解本發明，但不以任何方式限制本發明。

一份所述的牛肉面調料粉由以下重量比組成：

具體地實施例，所述的牛肉面調料粉由以下重量比組成：

將以上原料磨成粉末，然后按所述的重量比組成混合均勻。

以上實施例僅用以說明本發明而并非限制本發明所描述的技術方案；因此，盡管本說明書參照上述的各個實施例對本發明已進行了詳細的說明，但是，本領域的普通技術人員應當理解，仍然可以對本發明進行修改或等同替換；而一切不脫離本發明的精神和范圍的技術方案及其改進，其均應涵蓋在本發明的權利要求范圍中。