[發明專利]一種顆粒狀水溶性辣椒紅色素的制備方法

在審

• 申請號: 201610733548.6
• 申請日: 2016-08-27
• 公開（公告）號: CN107778912A
• 公開（公告）日: 2018-03-09
• 發明（設計）人: 李云捷;閻華;于博;吳進菊;郭壯;湯尚文;余海忠;劉傳菊
• 申請（專利權）人: 湖北文理學院
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00;C09B67/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種顆粒狀水溶性辣椒紅色素的制備方法，通過將市售的油狀辣椒紅色素經常溫皂化改性，加入壁材包埋，經噴霧，再經振動流化床干燥，可制得粒徑達1-5mm顆粒狀辣椒紅色素。

2.如權利要求1所述的皂化材料，其特征在于按重量份計如下：色階150的油溶辣椒紅色素100份，飽和氫氧化鈉-乙醇溶液20-30份，BHT（抗氧化劑，2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚）0.1份，皂化條件為：上述材料在反應罐中于25-35℃反應50-60min，皂化完成后用鹽酸中和游離的堿，離心分離得到皂化后的辣椒紅色素。

3.如權利要求1所述的包埋壁材，其特征在于按重量份計如下：依權利2 制得辣椒紅色素16-18份，16-18份β-環糊精，8-9份明膠，55-60份食用乙醇，將材料緩慢混合，不斷攪拌，促使芯材（辣椒紅色素）、壁材（明膠與β-環糊精）混合均勻，通過高壓均質機在35MPa下均質10min，然后再進行干燥，得到粒徑為1-5mm的辣椒紅色素顆粒。

4.如權利要求1所述的噴霧干燥工藝條件為：進風溫度120-180℃，出風溫度70-90℃，進料量15-20L/min、氣流壓力為0.15MPa，噴霧后的粉末噴曬5%的蒸餾水，進流化床，振動流化床的干燥工藝條件為熱風溫度100-120℃，空床風速0.5m/s，物料層厚度0.05m，干燥時間控制在2min內。