[發明專利]一種烤鴨爪的配方在審
| 申請號： | 201610722141.3 | 申請日： | 2016-08-25 |
| 公開（公告）號： | CN107772283A | 公開（公告）日： | 2018-03-09 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 林慧 |
| 主分類號： | A23L13/20 | 分類號： | A23L13/20;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 350001 福*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 烤鴨 配方 | ||
技術領域
本發明屬于食品加工的領域，尤其涉及一種烤鴨爪的配方。
背景技術
燒烤是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用，傳統的燒烤往往是以豬牛肉為主，人們吃了容易膩。
發明內容
一種烤鴨爪的配方，具體配方為：鴨爪320Kg、食鹽22Kg、味精5.2Kg、白砂糖17Kg、白酒1.8Kg、胡椒粉2.5Kg、淀粉50Kg、五香粉12Kg、生抽2.5Kg。
將上述藥料,加入有白酒的清水浸泡30分鐘,撈出裝入紗布袋里, 制成香包。炒鍋上火，放入油燒熱，倒入鴨爪一同煸炒，至水分將干時，起鍋倒入不銹鋼桶內，再放入香料包，然后注入水50千克，大火燒開后，撈出上烤架燒烤。
本發明制作而成的配方，肥而不膩，口味獨特，而且制作方便，適合大面積推廣。
具體實施方式
下面結合具體實施例對本發明作進一步的詳細說明。
一種烤鴨爪的配方，具體配方為：鴨爪320Kg、食鹽22Kg、味精5.2Kg、白砂糖17Kg、白酒1.8Kg、胡椒粉2.5Kg、淀粉50Kg、五香粉12Kg、生抽2.5Kg。
將上述藥料,加入有白酒的清水浸泡30分鐘,撈出裝入紗布袋里, 制成香包。炒鍋上火，放入油燒熱，倒入鴨爪一同煸炒，至水分將干時，起鍋倒入不銹鋼桶內，再放入香料包，然后注入水50千克，大火燒開后，撈出上烤架燒烤。
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