[發明專利]一種全發酵紅茶酒的釀制方法在審
| 申請號： | 201610718667.4 | 申請日： | 2016-08-19 |
| 公開（公告）號： | CN107034068A | 公開（公告）日： | 2017-08-11 |
| 發明（設計）人： | 譚諾夫;譚瑞 | 申請（專利權）人： | 譚諾夫;譚瑞 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 519000 廣東省珠海市*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 發酵 紅茶 釀制 方法 | ||
【權利要求書】：
1.本發明涉及一種紅茶酒的制備方法，主要是通過對紅茶進行清洗除雜，高溫浸泡，然后使用茶酒專用酵母對其進行發酵，使紅茶中的多種營養物質能夠完全的分解出來，使所得到的紅茶酒具有很高的營養價值。(其步驟如下)
(1)原料清洗.
(2)高溫浸泡，浸泡時加入18％-20％紅糖。
(3)降溫至20-25度添加茶酒專用酵母、二氧化硫進行發酵，全發酵為二次。
(4)發酵結束后過濾，調整總糖、總酸、二氧化硫。
(5)陳釀、陳釀時間為1-2年。
(6)殺菌、灌裝、成品酒。
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