[發明專利]一種當歸羊及其養殖方法

在審

• 申請號: 201610673277.X
• 申請日: 2016-07-28
• 公開（公告）號: CN107660516A
• 公開（公告）日: 2018-02-06
• 發明（設計）人: 藺軍
• 申請（專利權）人: 藺軍
• 主分類號: A01K67/02
• 分類號: A01K67/02;A23K50/10;A23K10/37;A23K10/30;A23K20/20;A23K20/174;A23K20/22
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技術領域

本發明涉及一種羊肉品質，尤其是涉及一種羊的養殖。

背景技術

目前，公知的對羊肉品質改善方面主要在飼喂脂肪酸、改變飼料精粗比、減少應激反應或屠宰后的再加工等方面，這已經遠遠不能滿足人們日益增長的對羊肉品質高營養、低脂肪、無膻味、無污染的綠色食品品質要求的提高。

發明內容

為了解決已經遠遠不能滿足人們日益增長的對羊肉品質高營養、低脂肪、無膻味、無污染的綠色食品品質要求提高的不足，本發明提供一種通過飼喂含有當歸渣的中草藥飼料改善羊肉品質的當歸羊。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是一種當歸羊，其特征在于：含有當歸渣、玉米、豆粕、麩皮、微量元素、維生素、石粉、食鹽、胡麻渣、苜蓿草粉的日糧組合飼料飼喂形成，所述日糧組合飼料中含有當歸渣5.5％、玉米48％、豆粕15％、麩皮7％、微量元素0.5％、維生素0.5％、石粉1％、食鹽0.5％、胡麻渣12％、苜蓿草粉10％，所述當歸羊品種選擇小尾寒羊、湖羊的母羊和無角陶塞特羊、特克塞爾羊、杜泊羊的肉用種公羊雜交而成的二元及多元雜交羊作為養殖羊，所述養殖羊三月齡斷奶之后，以十天為期限，第一個十天，每天飼喂100g；第二個十天，每天飼喂150g；第三個十天，每天飼喂200g；第四個十天，每天飼喂250g；第五個十天，每天飼喂300g；第六個十天，每天飼喂350g；之后，每天飼喂400g。

本發明的有益效果是，采用本發明不但降低了羊的患病率，改善了羊的體質，增加了羊的成活率和生長速率，同時，改善了羊肉的色澤、嫩度，降低脂肪，減少膻味，提高羊肉的切片性、口感和肉湯品質，羊肉中飽和脂肪酸含量相對較高，多不飽和脂肪酸含量豐富、種類齊全，具有較高的營養價值和保健功能。甘肅農業大學食品科學與工程學院對本發明的檢測報告如下：

1、檢測項目

(1)肉用品質的測定

①色度的測定

采用CR-10色差儀，在屠宰后10min內取肉樣(厚度不少于1cm，垂直肌纖維走向切開)進行測定，每個肉樣選取3個不同位置重復測定后取平均值。包括亮度(L*)、紅色度(a*)、黃色度(b*)3個值。

②pH值

參照NY/T 1333-2007采用帶有自動溫度補償的插入式PHS-ZF型數字酸度計測定。pH計應在每次開機后用pH＝4.01和pH＝6.86的緩沖液校準，測定時pH計的探針要輕輕插入肉樣中，待屏幕上顯示“REDAY”后再記錄數據，每個肉樣選取3個不同位置重復測定后取平均值。精確到0.01pH單位。

③剪切力

在屠宰后2h內垂直于肌纖維方向切取約60g左右肉樣水浴至中心溫度70℃，保持30min取出，冷卻至室溫，用直徑1.27cm的取樣器鉆取3個肉柱，然后用嫩度儀測定每個肉柱的剪切力值，求其平均值即可。

④熟肉率

參照Serrano等的方法，取長×寬×高不少于6cm×3cm×3cm的整塊肉樣，剔除肉表面的筋、腱、膜及脂肪，稱重(m₁)，放入功率為1500W的恒溫水浴鍋中80℃加熱，用熱電耦測溫儀測定肉樣的中心溫度，待肉樣中心溫度達到70℃時，將肉樣取出冷卻至中心溫度為0～4℃，用濾紙吸去肉樣表面的水分后，稱重(m₂)。熟肉率表示熟制肉樣的重量占初始肉樣重的百分比。

熟肉率(％)＝(m₂/m₁)×100％

式中m₁：蒸煮前肉樣重量；m₂：蒸煮后肉樣重量。

(2)營養品質的測定

①蛋白質的測定

蛋白質含量的測定參照GB 50095-2010《食品中蛋白質的測定》。

②水分的測定

水分含量的測定參照GB/T 5009.3-2010《食品中水分的測定》。

③灰分的測定

灰分含量的測定參照GB50094-2010《食品中灰分的測定》。

④脂肪的測定

脂肪含量的測定參照GB/T 50096-2003《食品中脂肪的測定》。

⑤氨基酸的測定

氨基酸測定參照GB/T 5009.124-2003《食品中氨基酸的測定》。

⑥脂肪酸的測定

脂肪酸的測定參照GB/T 17376-2008《動植物油脂脂肪酸甲酯的制備》和GB/T 17377-2008《動植物油脂脂肪酸甲酯的氣象色譜分析》。