[發明專利]咖喱牛扒飯的烹飪制作方法

在審

• 申請號: 201610625904.2
• 申請日: 2016-07-30
• 公開（公告）號: CN106616253A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 溫玉友
• 申請（專利權）人: 惠州市柯帝士科技有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10
• 代理公司: 廣州華進聯合專利商標代理有限公司44224
• 代理人: 何平

1.一種咖喱牛扒飯的烹飪制作方法，其特征在于，包括：

腌制：將厚度為6mm～10mm的牛扒與輔料一混合，腌制10分鐘～25分鐘；

煎制：將腌制好的牛扒取出，放至鍋中煎制，煎制時間為3-5分鐘，煎制溫度控制在130～150度；

切塊：將煎制好的牛扒取出，冷卻至溫度為20～25度時，切成若干肉塊；

炒制：將切好的肉塊、米飯以及輔料二混合，放入鍋中翻炒，鍋內溫度120～250度，翻炒時間為3分鐘～5分鐘，翻炒后取出裝盤；其中，所述輔料二包括咖喱。

2.根據權利要求1所述的咖喱牛扒飯的烹飪制作方法，其特征在于，將厚度為6mm的牛扒拍至松軟，后將松軟后的牛扒與輔料一混合，腌制10分鐘分鐘。

3.根據權利要求1所述的咖喱牛扒飯的烹飪制作方法，其特征在于，將厚度為10mm的牛扒拍至松軟，后將松軟后的牛扒與輔料一混合，腌制25分鐘分鐘。

4.根據權利要求1所述的咖喱牛扒飯的烹飪制作方法，其特征在于，將腌制好的牛扒取出，清除牛扒上附著的固體配料，后將其放至鍋中煎制，煎制時間為3分鐘，煎制溫度控制在150度。

5.根據權利要求1所述的咖喱牛扒飯的烹飪制作方法，其特征在于，將腌制好的牛扒取出，清除牛扒上附著的固體配料，后將其放至鍋中煎制，煎制時間為5分鐘，煎制溫度控制在130度。

6.根據權利要求1所述的咖喱牛扒飯的烹飪制作方法，其特征在于，將煎制好的牛扒取出，冷卻至溫度為20～25度時，切除牛扒邊緣部分的余肉，將剩余的牛扒切成若干肉塊。

7.根據權利要求1所述的咖喱牛扒飯的烹飪制作方法，其特征在于，將切好的肉塊、米飯以及輔料二混合，放入鍋中翻炒，鍋內溫度120-160度，翻炒時間為5分鐘，翻炒后取出裝盤。