[發明專利]泡菜腌制設備

在審

• 申請號: 201610615572.X
• 申請日: 2016-07-30
• 公開（公告）號: CN107660748A
• 公開（公告）日: 2018-02-06
• 發明（設計）人: 黃平輝
• 申請（專利權）人: 重慶康翠綠色食品廠
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20
• 代理公司: 重慶創新專利商標代理有限公司50125
• 代理人: 付繼德

技術領域

本發明涉及一種泡菜腌制設備。

背景技術

現有的泡菜壇中，各種蔬菜混合在一起，導致使用者難以分辨。而且，由于各種蔬菜混合在一起，對于只需要短時間內即可腌制成熟并食用的蔬菜，使用者在取用時可能將部分蔬菜遺漏在泡菜壇中，導致其過渡發酵，影響食用。

發明內容

本發明的目的即在于克服現有技術的不足，提供一種泡菜腌制設備。

本發明的目的通過以下技術方案實現：

泡菜腌制設備，包括空心的容納體，所述容納體具備容納封閉的第一端和開放的第二端；所述泡菜發酵裝置還包括蓋體，所述蓋體與所述容納體的第二端連接；

所述泡菜發酵裝置還包括設置在所述容納體內的筒狀的泡菜架，所述泡菜架為框架結構，且上端開口；所述泡菜架的內周面上設置有多個位于同一水平面的第一限位凸起；所述泡菜架的內周面上設置有多個位于同一水平面的第二限位凸起，所述第二限位凸起高于所述第一限位凸起；所述泡菜發酵裝置還包括放置于第一限位凸起上的第一隔板，以及放置于所述第二限位凸起上的第二隔板；所述第一隔板和第二隔板將所述泡菜架內的空間分隔為從下至上依次布置的蘿卜容納空間、姜容納空間和豇豆容納空間。

為了便于對不同種類的蔬菜進行分類放置，本發明設置了泡菜架，并通過第一隔板和第二隔板將泡菜架內的空間分隔為蘿卜容納空間、姜容納空間和豇豆容納空間，從而使蘿卜、姜和豇豆分開放置。使用者能夠方便的取出欲食用的蔬菜。

由于蘿卜能夠長時間腌制，而且是維持泡菜風味的重要蔬菜。腌制時間越長的蘿卜越能夠使泡菜保持獨特風味。因此，通常會將蘿卜長時間腌制且很少取出食用。為此將蘿卜容納空間設置在最底部。姜能夠進行長時間腌制，但泡姜作為一種調味料使用非常頻繁，因此將姜容納空間設置在蘿卜容納空間上方。豇豆短時間腌制即可使用，腌制時間過長即導致其過度發酵。因此，將豇豆容納空間設置在最上方，從而便于使用者隨時取用。

進一步地，所述泡菜發酵裝置還包括豎直貫穿所述第一隔板和第二隔板，并固定在所述泡菜架下端的多孔管；所述多孔管用于容納花椒。

花椒通常作為泡菜水的調味料加入泡菜水中，但不會被食用。使用者在取出泡菜時花椒容易附著在泡菜上，導致使用者需要對泡菜進行清理。為此，設置多孔管，將花椒置于多孔管中，即實現了對泡菜水調味的功能，而且不會附著在泡菜上，方便使用。

進一步地，所述容納體具備容納封閉的第一端和開放的第二端；在所述容納體的第二端的內表面設置有徑向向內延伸的第一延伸環，第一延伸環的內緣垂直向上延伸形成第二延伸環；所述容納體的所述第二端的內表面、第一延伸環和第二延伸環共同形成水封槽；所述容納體的所述第二端的內表面設置有內螺紋；所述蓋體的下緣位于所述水封槽內；所述蓋體的下緣外表面設置有外螺紋，所述蓋體的下緣與所述容納體的所述第二端螺紋連接。

發明人經過研究發現，現有的泡菜壇在使用過程中，容易產生發霉生花的問題，是由于溝槽中的用于密封的水長期暴露于空氣中，空氣中的雜菌進入溝槽中的水中。在外界溫度的作用下，溝槽中的水緩慢蒸發。部分水蒸發至泡菜壇內部并與泡菜壇內的泡菜水接觸。雜菌隨著水的蒸發進入泡菜壇內的泡菜水中，從而導致發霉生花的問題。

基于上述新的認識，在本發明中，發明人通過第一延伸環和第二延伸環使得水封槽位于容納體內部。在使用時，在水封槽中加入用于密封的水。通過蓋體的下緣與容納體的第二端之間的螺紋連接，將水封槽中的水密封在容納體內，阻斷水封槽中的水與空氣的接觸，從而避免空氣中的雜菌進入容納體內，解決了由于空氣中的雜菌導致的發霉生花的問題。

進一步地，所述容納體還包括從所述第二延伸環的上緣傾斜向上延伸錐形段。

在需要取用容納體中的泡菜時，需要提起蓋體，此時附著在蓋體下緣的水容易掉落進容納體中的泡菜水中。為此，設置錐形段，對從蓋體下緣掉落的水進行阻擋，避免其進入泡菜水中。

綜上所述，本發明的優點和有益效果在于：

1．為了便于對不同種類的蔬菜進行分類放置，本發明設置了泡菜架，并通過第一隔板和第二隔板將泡菜架內的空間分隔為蘿卜容納空間、姜容納空間和豇豆容納空間，從而使蘿卜、姜和豇豆分開放置。使用者能夠方便的取出欲食用的蔬菜。