[發明專利]改善肺膿腫的白及白果豆腐湯

在審

• 申請號: 201610603684.3
• 申請日: 2016-07-28
• 公開（公告）號: CN107660769A
• 公開（公告）日: 2018-02-06
• 發明（設計）人: 肖文兵
• 申請（專利權）人: 肖文兵
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司45112
• 代理人: 劉梅芳

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及改善肺膿腫的白及白果豆腐湯。

背景技術

豆腐：是最常見的豆制品，又稱水豆腐，主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐^，，豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”，豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種，豆腐有南和北豆腐之分，主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生，豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來制作，味甘、咸、性寒、無毒，豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用，現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴，也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品，豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用，還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

如何更好的開發豆腐的食用和制備方法是有待解決的問題。

發明內容

本發明的目的是提供改善肺膿腫的白及白果豆腐湯，即保留了中藥的成分，又有豆腐的營養，有改善肺膿腫的功效。

本發明的技術方式是提供改善肺膿腫的白及白果豆腐湯，是由以下重量份比的原料制成：麥冬10-20份，甘草10-20份，白及30-50份，白果80-120份，精鹽2-4份，豆腐400-600份，清湯200-400份。

改善肺膿腫的白及白果豆腐湯，是由以下優選重量份比的原料制成：：麥冬15份，甘草15份，白及40份，白果100份，精鹽3份，豆腐500份，清湯300份。

上述改善肺膿腫的白及白果豆腐湯的制備方法包括以下步驟：

1）將麥冬、甘草、白及、白果一起煎汁備用；

2）先將豆腐放清湯內煮2分鐘；

3）然后倒入藥汁煮沸10分鐘，精鹽調味即可。

以上原料在中藥大詞典中都有記載，以下是對上述原料的具體說明。

豆腐：豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴，也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品，腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用，有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

麥冬：又名沿階草、書帶草、麥門冬、寸冬，為百合科沿階草屬多年生常綠草本植物須根較粗壯，根的頂端或中部常膨大成為紡錘狀肉質小塊，以塊根入藥，功能與主治：養陰生津，潤肺清心，于肺燥干咳，陰虛癆嗽，喉痹咽痛，津傷口渴，內熱消渴，心煩失眠，腸燥便秘。

甘草：別名國老、甜草、烏拉爾甘草、甜根子，豆科、甘草屬多年生草本，根與根狀莖粗壯，是一種補益中草藥，人體很好的一種藥，藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形，長25～100厘米，直徑0.6～3.5厘米，外皮松緊不一，表面紅棕色或灰棕色，根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓，氣微，味甜而特殊，功能主治清熱解毒、祛痰止咳、脘腹等，喜陰暗潮濕，日照長氣溫低的干燥氣候，甘草多生長在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶，根和根狀莖供藥用，用于心氣虛，心悸怔忡，脈結代，以及脾胃氣虛， 倦怠乏力，用于癰疽瘡瘍、咽喉腫痛。

白及：為蘭科植物白及的干燥塊莖，每年9～10月當莖葉枯萎時采挖，除去須根，洗凈，置沸水中煮或蒸至無白心，曬至半干，除去外皮，曬千，用于咯血，吐血，外傷出血，瘡瘍腫毒，皮膚皸裂。