[發明專利]食品切片機及食品切片方法

有效

• 申請號: 201610528916.3
• 申請日: 2016-07-07
• 公開（公告）號: CN106182116B
• 公開（公告）日: 2018-01-19
• 發明（設計）人: 肖平;鄭桂文;高洪;時培成;張榮蕓;潘道遠;唐冶;王建平;陳傳波;韓利敏
• 申請（專利權）人: 安徽工程大學
• 主分類號: B26D1/08
• 分類號: B26D1/08;B26D7/00;B26D7/20;B26D7/26;B26D5/14;B26D7/02;B26D7/32
• 代理公司: 蕪湖安匯知識產權代理有限公司34107
• 代理人: 朱順利

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體地說，本發明涉及一種食品切片機及食品切片方法。

背景技術

目前，在國內市場上食品類切片機主要分為兩大類：一是切凍羊肉、凍牛肉的專業的切片機，該切片機具有較高的工作效率和切片速度，切肉效果均勻，平穩耐用，多用于火鍋店、餐廳、酒店及食品加工工廠；但是該切片機對操作者有著較高的要求，使用時要求左手按住肉向刀口輕推，定位后右手切下，右手握刀把必須是垂直上下運動，不能運動中向左(肉塊的方向)偏，那樣會使刀具變形，而且使用時比較耗力，不適合長時間工作。二是水果、蔬菜切片器，它由不銹鋼刀片和支架組成，該切片器具有結構簡單，操作簡單，成本低等優點，但是其工作效率低，切片厚度不可調，不易清洗且因其不銹鋼刀片暴露在外故容易組成誤傷。

總的來說，現有的食品切片機存在許多的缺陷且功能單一。因此，為了解決現有食品切片機存在的問題，同時考慮到用戶體驗效果，需要研究一種切片效率高、操作簡單、運行平穩、適應性強的食品切片機。

發明內容

本發明旨在至少解決現有技術中存在的技術問題之一。為此，本發明提供一種食品切片機及食品切片方法，目的是提高切片效率。

為了實現上述目的，本發明采取的技術方案為：食品切片機，包括：

切片工作臺，其用于放置待切片的食品，且為可移動的設置；

切片執行裝置，其用于對放置于切片工作臺上的食品進行切片，且在切片時對食品施加使其固定在切片工作臺上的作用力；以及

清理裝置，其用于在切片完成后對切片工作臺上的食品進行清理。

所述的食品切片機還包括底座，所述切片工作臺、所述切片執行裝置和所述清理裝置設置于底座上。

所述切片執行裝置包括刀架、可移動的設置于刀架上的切刀和設置于切刀上且用于對食品施加使其固定在所述切片工作臺上的壓緊力的食品固定裝置。

所述切刀設置成在所述切片工作臺的上方做往復直線運動，切刀的下方具有讓切片工作臺和食品通過的通道；在切刀向下運動時，所述食品固定裝置先于切刀與食品接觸；在切刀向上運動時，切刀先于食品固定裝置與食品分離。

所述切片執行裝置還包括與所述切刀連接且用于對切刀提供使其做往復直線運動的驅動力的第一驅動裝置。

所述食品固定裝置包括依次連接的第一按壓臂、第二按壓臂和按壓板以及用于對第一按壓臂施加使其朝向所述切刀擺動的彈性力的第一彈性元件，第一按壓臂與切刀轉動連接。

所述食品固定裝置還包括對所述第二按壓臂施加彈性力且使所述按壓板壓緊食品的第二彈性元件，第二按壓臂與所述第一按壓臂為轉動連接。

所述清理裝置包括可移動的設置于所述切片工作臺上且用于推動切片工作臺上的食品前進的清理條和與所述清理條連接且用于對清理條提供使其做往復直線運動的驅動力的第二驅動裝置。

所述的食品切片機還包括用于將待切片的食品集中到所述切片工作臺的中間位置處的食品定位裝置。

本發明還提供了一種食品切片方法，采用上述食品切片機，包括如下的步驟：

(1)將待切片食品放置于切片工作臺上，切片工作臺前進至切片執行裝置處；

(2)切片執行裝置先將切片工作臺上的待切片食品固定，然后由切片執行裝置對固定的食品進行一次切片，隨后切片執行裝置與食品分離；

(3)切片工作臺沿同一方向每前進一次，重復步驟(2)一次；

(4)切片完成后，由清理裝置將切片工作臺上的食品清理掉。

本發明的食品切片機，能夠對食品整齊的進行切片，切片效率高，操作簡單，運行平穩，適應性強。

附圖說明

本說明書包括以下附圖，所示內容分別是：

圖1是本發明食品切片機的結構示意圖；

圖2是切片執行裝置的結構示意圖；

圖3是刀具移動至下止點位置時的結構示意圖；

圖4是食品固定裝置與刀具的裝配圖；

圖5是切片工作臺的結構示意圖；

圖6是清理裝置的結構示意圖；

圖7是清理裝置完成清理工作后的結構示意圖；

圖8是圖7中第二電機處的放大圖；

圖9是食品定位裝置的結構示意圖；

圖中標記為：