[發明專利]楊梅果醬及其制備方法在審
| 申請號： | 201610528909.3 | 申請日： | 2016-07-07 |
| 公開（公告）號： | CN107581558A | 公開（公告）日： | 2018-01-16 |
| 發明（設計）人： | 鐘士宏 | 申請（專利權）人： | 蕪湖縣富園食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L21/15 | 分類號： | A23L21/15 |
| 代理公司： | 北京潤平知識產權代理有限公司11283 | 代理人： | 張苗,羅攀 |
| 地址： | 241000 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 楊梅 果醬 及其 制備 方法 | ||
1.一種楊梅果醬的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括：
(1)將楊梅和藍莓切塊后打漿，得到果醬N；
(2)將果醬N、蜂蜜、檸檬酸、白糖、明膠、護色劑和甜味劑混合，得到果醬M；
(3)將果醬M進行熬漿濃縮處理，之后裝罐密封并進行殺菌處理，得到楊梅果醬。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其中，相對于100重量份的楊梅，所述藍莓的用量為10-20重量份，所述蜂蜜的用量為5-10重量份，所述檸檬酸的用量為2-9重量份，所述白糖的用量為2-7重量份，所述明膠的用量為5-15重量份，所述護色劑的用量為1-2重量份，所述甜味劑的用量為2-4重量份。
3.根據權利要求2所述的制備方法，其中，相對于100重量份的楊梅，所述藍莓的用量為14-16重量份，所述蜂蜜的用量為7-8重量份，所述檸檬酸的用量為4-6重量份，所述白糖的用量為4-5重量份，所述明膠的用量為8-12重量份，所述護色劑的用量為1.2-1.6重量份，所述甜味劑的用量為2.5-3.5重量份。
4.根據權利要求1所述的制備方法，其中，所述護色劑為硝酸鉀、硝酸鈉和亞硝酸鈉中的一種或多種。
5.根據權利要求1所述的制備方法，其中，所述甜味劑為甜菊糖、甘草和甘草酸二鈉中的一種或多種。
6.根據權利要求1所述的制備方法，其中，所述制備方法還包括：將楊梅和藍莓放入白糖水中護色2-5min，之后切塊打漿。
7.一種楊梅果醬，其特征在于，所述楊梅果醬由權利要求1-6中任意一項所述的制備方法制得。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于蕪湖縣富園食品有限公司，未經蕪湖縣富園食品有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201610528909.3/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：桑葚果醬及其制備方法
- 下一篇：一種百合蘋果果醬及其制備方法
