[發(fā)明專利]一種食用蘆薈即食食品及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610525280.7
• 申請日: 2016-06-30
• 公開（公告）號: CN107549788A
• 公開（公告）日: 2018-01-09
• 發(fā)明（設計）人: 韋珍鳳
• 申請（專利權）人: 韋珍鳳
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L3/3472
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及一種食品，特別是一種食用蘆薈即食食品，同時涉及這種食用蘆薈即食食品的制備方法。

背景技術

蘆薈原產(chǎn)于地中海、非洲，因其易于栽種，為花葉兼?zhèn)涞挠^賞植物，頗受大眾喜愛。據(jù)考證野生蘆薈品種300多種，而可食用的品種只有六種，有藥用價值的蘆薈品種主要有：洋蘆薈，庫拉索蘆薈，好望角蘆薈，元江蘆薈等。蘆薈是集食用、藥用、美容、觀賞于一身植物新星。其泌出物(主要有效成分是蘆薈素等蔥醌類物質(zhì))已廣泛應用到醫(yī)藥和日化中。蘆薈在中國民間就被作為美容、護發(fā)和治療皮膚疾病的天然藥物。蘆薈膠對蚊叮有一定的止癢作用。蘆薈蘊含75種元素，與人體細胞所需物質(zhì)幾乎完全吻合，有著明顯的保健價值，被人們榮稱為“神奇植物”、“家庭藥箱”。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種食用蘆薈即食食品。

本發(fā)明的技術方案由如下內(nèi)容構(gòu)成：

一種食用蘆薈即食食品，由以下重量份數(shù)的原料制成：食用蘆薈70～80份、大蒜5～10份、迷迭香5～10份、丁香2～5份、甘草2～5份、肉桂0.5～1份、姜2～5份、胡椒0.5～1份、花椒0.5～1份。

一種食用蘆薈即食食品的制備方法具體包括以下步驟：

(1)食用蘆薈的選取和粗制：選取食用蘆薈洗凈去雜，去皮后切成小塊狀，干燥備用；

(2)制作保鮮劑：按重量份數(shù)選取迷迭香、丁香、肉桂、姜、胡椒、花椒、洗凈干燥后粉碎至120目以上，置于經(jīng)過消毒滅菌后的密閉容器內(nèi)備用；在密閉容器內(nèi)按原料∶食用酒精＝1～10∶5～50的重量分數(shù)加入濃度為70％～75％的食用酒精，在室溫下密封浸泡至少7天后過濾得濾液A備用；選取甘草洗凈后，以甘草∶水＝1～5∶5～20的比例微火煎煮至甘草∶煎煮液＝1∶1后過濾，保存濾液B；取大蒜去皮，洗凈瀝干，將大蒜和濾液A、濾液B按照重量分數(shù)比為1-3∶4-10∶4-10的比例混合后浸泡，室溫下靜置40-60小時后，用消毒滅菌后的不銹鋼粉碎機磨成漿液，將磨得的漿液置于滅菌容器內(nèi)密封；

(3)食用蘆薈與保鮮劑混合熟制加工：將粗制后的食用蘆薈與保鮮劑混合后放入均質(zhì)機中加水至浸沒，加熱至120℃，蒸煮10-15min，加入適量食用鹽和味精，再過濾去水后真空袋裝即可。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明保鮮穩(wěn)定性好，具有長效保鮮作用，能有效保存蘆薈的營養(yǎng)成分而且對人體健康有益。

具體實施方式

實施例一：

一種食用蘆薈即食食品，由以下重量份數(shù)的原料制成：食用蘆薈70份、大蒜5份、迷迭香5份、丁香2份、甘草2份、肉桂0.5份、姜2份、胡椒0.5份、花椒0.5份。

一種食用蘆薈即食食品的制備方法具體包括以下步驟：

(1)食用蘆薈的選取和粗制：選取食用蘆薈洗凈去雜，去皮后切成小塊狀，干燥備用；

(2)制作保鮮劑：按重量份數(shù)選取迷迭香、丁香、肉桂、姜、胡椒、花椒、洗凈干燥后粉碎至120目以上，置于經(jīng)過消毒滅菌后的密閉容器內(nèi)備用；在密閉容器內(nèi)按原料∶食用酒精＝5∶29的重量分數(shù)加入濃度為70％～75％的食用酒精，在室溫下密封浸泡至少7天后過濾得濾液A備用；選取甘草洗凈后，以甘草∶水＝3∶10的比例微火煎煮至甘草∶煎煮液＝1∶1后過濾，保存濾液B；取大蒜去皮，洗凈瀝干，將大蒜和濾液A、濾液B按照重量分數(shù)比為2∶6∶7的比例混合后浸泡，室溫下靜置40小時后，用消毒滅菌后的不銹鋼粉碎機磨成漿液，將磨得的漿液置于滅菌容器內(nèi)密封；

(3)食用蘆薈與保鮮劑混合熟制加工：將粗制后的食用蘆薈與保鮮劑混合后放入均質(zhì)機中加水至浸沒，加熱至120℃，蒸煮10min，加入適量食用鹽和味精，再過濾去水后真空袋裝即可。

實施例二：

一種食用蘆薈即食食品，由以下重量份數(shù)的原料制成：食用蘆薈80份、大蒜10份、迷迭香10份、丁香5份、甘草5份、肉桂1份、姜5份、胡椒1份、花椒1份。

一種食用蘆薈即食食品的制備方法具體包括以下步驟：

(1)食用蘆薈的選取和粗制：選取食用蘆薈洗凈去雜，去皮后切成小塊狀，干燥備用；