[發明專利]酵母多肽及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 201610510577.6
• 申請日: 2016-06-30
• 公開（公告）號: CN107557417A
• 公開（公告）日: 2018-01-09
• 發明（設計）人: 張彥;俞學鋒;李知洪;姚鵑;陳智仙;張海波;彭寧;朱婭敏;程倩
• 申請（專利權）人: 安琪酵母股份有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;A23L33/18;A61K8/64;A61K38/01;A61Q19/08;A61Q5/12;A61Q5/02;A61P17/16
• 代理公司: 北京格旭知識產權代理事務所(普通合伙)11443
• 代理人: 雒純丹

1.一種酵母多肽的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)提取原料中的酵母蛋白；

(2)加入堿性蛋白酶酶解，然后加入復合蛋白酶酶解，收集上清液得到酶解產物；

(3)分離、脫色，得到酵母多肽。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，對步驟(1)原料在堿性條件下提取酵母蛋白，其中堿性pH值為9-13，作用溫度為30-70℃，優選為50-70℃。

3.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，對堿性條件下得到的酵母蛋白分離取上清，然后調節pH值為3.0-7.0，分離得到膏狀沉淀。

4.根據權利要求1-3中任一項所述的制備方法，其特征在于，提取原料中的酵母蛋白之前，首先將步驟(1)的原料配制成質量分數為2％-20％的溶液，優選質量分數為5％-15％。

5.根據權利要求1-4中任一項所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，堿性蛋白酶的作用條件為pH7-10、優選pH8-9，溫度50-65℃、優選55-60℃；堿性蛋白酶占干基物質的質量分數為0.1％-2％、優選為0.5％-1％。

6.根據權利要求1-5中任一項所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，復合蛋白酶的作用條件為pH7-10、優選pH8-9，溫度為40-60℃、優選為45-55℃；復合蛋白酶占干基物質的質量分數為0.5％-3％、優選為1％-2％。

7.根據權利要求1-6中任一項所述的制備方法，其特征在于，所述復合蛋白酶選自中性蛋白酶、Protamex、Thermoase C、Protin SD NY、木瓜蛋白酶或菠蘿蛋白酶中的一種或幾種。

8.根據權利要求1-7中任一項所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)復合蛋白酶酶解之后，加酸調節pH為4.2-4.7，升溫至70-80℃。

9.根據權利要求1-8中任一項所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)酶解之前配制成質量分數為2％-10％的溶液，優選質量分數為5％-8％。

10.根據權利要求1-9中任一項所述的制備方法，其特征在于，步驟(3)中采用氯化鋁絮凝、膜離心或硅藻土過濾對酶解液進行分離，優選為膜離心，更優選為采用截留分子量2000-20000D的膜進行分離，進一步優選2000-5000D的膜對酶解液進行分離。

11.根據權利要求1-10中任一項所述的制備方法，其特征在于，步驟(3)中脫色處理的pH值為2.0-6.0，優選pH值為3.0-4.0，脫色處理的溫度為10-70℃，優選溫度為20-40℃。

12.根據權利要求1-11中任一項所述的制備方法，其特征在于，所述制備方法還包括將步驟(3)得到的酵母多肽進行干燥處理，得到粉狀酵母多肽，干燥處理優選為噴霧干燥或冷凍干燥。

13.根據權利要求1-12中任一項所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)中的原料為含有酵母的原料，優選選自啤酒酵母、釀酒酵母、面包酵母或酵母抽提物中的一種。

14.采用權利要求1-13任一項所述的制備方法得到的酵母多肽。

15.權利要求14所述的酵母多肽在制備化妝品或制備日用品或者制備日常皮膚修復藥物領域以及食品領域中的應用。