[發明專利]一種石蓮子清心寧神火鍋調料及其制備方法

在審

• 申請號: 201610489359.9
• 申請日: 2016-06-29
• 公開（公告）號: CN107535985A
• 公開（公告）日: 2018-01-05
• 發明（設計）人: 王琳琳
• 申請（專利權）人: 哈爾濱靈椿味道食品開發有限公司
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種石蓮子清心寧神火鍋調料，其特征在于：由原料按以下重量份數制成，石蓮子15-20份、風車藤15-17份、川郁金10-15份、慈竹葉10-13份、綠萼梅8-12份、玉山芎窮5-10份、臺烏藥5-8份、黑點草3-5份、結香花2-4份、回心草1-3份、輔料20-25份；所述輔料，由原料按以下重量份數制成，橄欖油5-7份、白芝麻5-10份、花生仁3-5份、玉米粒2-4份、干辣椒1-3份、花椒1-2份、小茴香1-2份、八角1-1.5份、冰糖2-3份、食鹽3-5份。

2.根據權利要求1所述一種石蓮子清心寧神火鍋調料，其特征在于：原料按優選重量份數，石蓮子17份、風車藤16份、川郁金15份、慈竹葉10份、綠萼梅12份、玉山芎窮7份、臺烏藥5份、黑點草4份、結香花3份、回心草2份、輔料25份。

3.根據權利要求1所述一種石蓮子清心寧神火鍋調料，其特征在于：原料按優選重量份數，石蓮子20份、風車藤15份、川郁金10份、慈竹葉11份、綠萼梅10份、玉山芎窮5份、臺烏藥8份、黑點草5份、結香花2份、回心草1份、輔料23份。

4.根據權利要求1所述一種石蓮子清心寧神火鍋調料，其特征在于：所述輔料中原料按最佳重量份數，橄欖油6份、白芝麻7份、花生仁3份、玉米粒4份、干辣椒2份、花椒1份、小茴香1份、八角1.2份、冰糖3份、食鹽5份。

5.根據權利要求1-4任意一項所述一種石蓮子清心寧神火鍋調料，其特征在于：其制備方法為：

（1）制藥液：

按重量份數，取石蓮子、風車藤、川郁金、慈竹葉、綠萼梅、玉山芎窮、臺烏藥、黑點草、結香花、回心草，洗凈后，加入5-7倍40-50℃溫水，浸泡8-12小時后，置于蒸鍋內，蒸制3-5小時；取出后，加入2-3倍飲用水，混合打漿，再經100-120目濾布過濾，得中藥液；取中藥液經真空濃縮至原藥液體積的20-25%，得濃縮液；

（2）制配料：

按重量份數，取干辣椒、花椒、小茴香、八角，洗凈后晾干水分，置于粉碎機內，混合粉碎至40-60目，再置于鍋內，加入橄欖油，炒熱至聞到辛辣味，取出冷卻至常溫，過60-80目濾網，得配料；

（3）制粉：

按重量份數，取白芝麻、花生仁、玉米粒，篩洗2-3次后，涼干水分，置于烤箱內，烘焙至熟透后，置于粉碎機內，粉碎后過60-80目濾網，得混合粉；

（4）混合、滅菌：

取混合粉，置于鍋內，加入中藥濃縮液、橄欖油、配料、冰糖、食鹽，小火熬制，同時不斷攪拌，調成薄糊狀，自然冷卻至常溫，得火鍋調料，經高溫瞬時滅菌，真空包裝，即得成品。