[發(fā)明專利]一種瑞香花香菇多糖復(fù)合活血火鍋湯料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610489358.4
• 申請日: 2016-06-29
• 公開（公告）號(hào): CN107536913A
• 公開（公告）日: 2018-01-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王琳琳
• 申請（專利權(quán)）人: 哈爾濱靈椿味道食品開發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A61K36/83
• 分類號(hào): A61K36/83;A61P29/00;A61P25/02;A61P7/10;A61P7/06;A23L23/10;A23L33/125;A23L33/105;A61K31/715
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技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種湯料，特別是涉及一種瑞香花香菇多糖復(fù)合活血火鍋湯料及其制備方法。

背景技術(shù)

血液在心臟的作用下，循著心血管系統(tǒng)在全身周而復(fù)始的流動(dòng)，將氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)輸送至全身的組織器官，又將二氧化碳及其他代謝產(chǎn)物運(yùn)至呼吸系統(tǒng)和排泄系統(tǒng)。而血液循環(huán)不暢，則會(huì)對健康產(chǎn)生較大的影響，可能出現(xiàn)手腳冰涼、面色灰暗的現(xiàn)象，嚴(yán)重者會(huì)影響心肺與外部的交換功能，所以，對于血液循環(huán)，每個(gè)人都必須重視起來，學(xué)會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，才能改善身體狀況，增強(qiáng)身體免疫力，才能容光煥發(fā)。

而促進(jìn)血液循環(huán)并不是一蹴而就的事，不能將希望寄托在那些活血養(yǎng)血、調(diào)血類的保健品和藥物上，大部分沒有實(shí)際功效，甚至存在一定副作用，不僅浪費(fèi)金錢，還可能危及健康。所以，在日常生活中，將中藥合理地與食物結(jié)合起來，才是最佳方案。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種具有活血散瘀、止痛、祛風(fēng)除濕功效的瑞香花香菇多糖復(fù)合活血火鍋湯料及其制備方法。

本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種瑞香花香菇多糖復(fù)合活血火鍋湯料，由原料按以下重量份數(shù)制成，瑞香花20-25份、紅景天15-20份、乳白香青15-18份、地榆12-15份、蟛蜞菊10-15份、馬勃8-12份、水飛薊5-10份、百味葉5-8份、寬筋藤3-5份、香菇粉20-30份、調(diào)味粉8-12份、活性干酵母1-2份、殼聚糖1-1.5份；所述調(diào)味粉，由原料按以下重量份數(shù)制成，花生3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食鹽3-4份、胡椒粉0.5-1份。

所述一種瑞香花香菇多糖復(fù)合活血火鍋湯料，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，瑞香花22份、紅景天17份、乳白香青18份、地榆13份、蟛蜞菊15份、馬勃12份、水飛薊10份、百味葉5份、寬筋藤5份、香菇粉25份、調(diào)味粉10份、活性干酵母1份、殼聚糖1份。

所述一種瑞香花香菇多糖復(fù)合活血火鍋湯料，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，瑞香花25份、紅景天20份、乳白香青15份、地榆12份、蟛蜞菊12份、馬勃8份、水飛薊7份、百味葉8份、寬筋藤4份、香菇粉30份、調(diào)味粉12份、活性干酵母2份、殼聚糖1.5份。

所述調(diào)味粉中原料按最佳重量份數(shù)，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5份、八角0.8份、干姜0.5份、食鹽3份、胡椒粉0.7份。

所述一種瑞香花香菇多糖復(fù)合活血火鍋湯料，其制備方法為：

（1）制備中藥提取粉：

a.煎煮：按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的瑞香花、紅景天、乳白香青、地榆、蟛蜞菊、馬勃、水飛薊、百味葉、寬筋藤，清洗2-3次，混合后，加入8-10倍水，大火煎煮40-60分鐘，調(diào)至中火煎煮1-2小時(shí)，過濾得第一次煎液；向?yàn)V渣中加入5-8倍水，中火煎煮2-3小時(shí)，過濾得第二次煎液；合并兩次煎液，得中藥混合液；

b.濃縮、干燥：取中藥混合液，使用蒸發(fā)濃縮法濃縮得到相對密度在95%以上的濃縮液，再經(jīng)噴霧干燥機(jī)干燥，得中藥提取粉；

（2）制備香菇多糖提取液：

a.發(fā)酵：按重量份數(shù)，取香菇粉，加入10-15倍溫水，攪拌均勻，得混合物，再加入活性干酵母，于25-30℃條件下，發(fā)酵，得發(fā)酵液，再經(jīng)200目濾布過濾，得濾液；取濾液，置于降膜蒸發(fā)濃縮器內(nèi)，濃縮得到水分含量在10%以下的濃縮液；

b.純化：取濃縮液，緩慢攪拌并加入殼聚糖，靜置1-2小時(shí)；再用超濾膜過濾，得香菇多糖提取液；

（3）制備調(diào)味粉：

按重量份數(shù)，取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜，分別置于超微粉碎機(jī)內(nèi)，粉碎至180-200目，再放入混合機(jī)內(nèi)，加入食鹽、胡椒粉，中速混合10-15分鐘，得調(diào)味粉；

（4）滅菌、混合：

取中藥提取粉、香菇多糖提取液、調(diào)味粉，置于攪拌機(jī)內(nèi)，高速攪拌8-10分鐘，混合均勻后，進(jìn)行高溫干燥，再粉碎至400-420目，得成品。

所述工序（2）中所述溫水的水溫為25-35℃；所述活性干酵母和混合物的比例為1：150~200；所述殼聚糖和濃縮液的比例為4-6g/L。

所述原料中的香菇粉，可用靈芝粉、猴頭菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金針菇粉或其他食用菌粉替代。

食用菌中的多糖成分，均具有抗細(xì)菌、抗病毒的作用，能提高肝臟功能和解毒能力，并具有降低血液粘稠度，增加心肌收縮力，改善心律，降低血糖、平喘、止咳、化痰的功效，食用菌多糖成分應(yīng)用于火鍋湯料的例子，還尚不多見。