[發明專利]一種甜柿的貯存保鮮方法

在審

• 申請號: 201610485959.8
• 申請日: 2016-06-29
• 公開（公告）號: CN107535590A
• 公開（公告）日: 2018-01-05
• 發明（設計）人: 徐德寧
• 申請（專利權）人: 羅田縣大自然食品股份有限公司
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16;A23B7/148;A23B7/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品保鮮方法，尤其涉及一種甜柿的貯存保鮮方法。

背景技術

近年來，國內外使用多種保鮮劑應用于柿果貯藏保鮮，其中最常見的有：生理活性調節劑、乙烯吸收及抑制劑、脫氧劑及其他相關保鮮劑，有時幾種保鮮劑配合使用。采用上述保鮮方法，使用了大量對身體、生態環境有害的化學物質。

也有部分使用冷藏和氣調貯藏保鮮，但效果不佳，貯藏時間不長。

發明內容

針對現有技術上存在的不足，本發明提供一種保鮮效果佳、貯藏時間長且環保、安全的甜柿貯存保鮮方法。

為了實現上述目的，一種甜柿的貯存保鮮方法，其特征在于包含以下步驟：

1、釆摘八至八五成熟的甜柿，剔除病蟲果及傷果，并根據以軟柿供食或硬柿供食分類包裝；

2、用剔除的新鮮傷果經過發酵壓制制取柿單寧原液，將柿單寧原液與水按1:100～150的比例稀釋，均勻噴灑于分揀好的果實表面，并用0.06mm聚乙烯薄膜包裝；

3、分別配置兩個溫度為-18℃和-1～0℃的冷庫，將兩個冷庫中的氣體調節為氧2%～5%，二氧化碳3～8%并使相對濕度控制在85%～90%；將用0.06mm聚乙烯薄膜包裝好的以軟柿供食的果實速凍后放置于上述-18℃的冷庫中、以硬柿供食的果實放置于上述-1～0℃的冷庫中；

進一步地，所述分揀好的果實采用架藏：將分揀后的果實輕輕擺放在8～15厘米厚的干草上，擺5～7層，每個果實間距不應低于0.5厘米，使抗氧化效果增強，更不易腐爛。

進一步地，所述冷庫中配置有使室內氣體流動的鼓風機，使抗氧化效果增強，更不易腐爛。

采用本方法貯存保鮮的甜柿，不易腐爛，保鮮時間長，可保持表面金黃色澤，食用時表面依然光滑，并不會食入有害物質，且不會對生態環境造成任何影響。

具體實施方式

為使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施方式，進一步闡述本發明。

實施例1：

釆摘八至八五成熟的甜柿，剔除病蟲果及傷果，并根據以軟柿供食或硬柿供食分類包裝；用剔除的新鮮傷果經過發酵壓制制取柿單寧原液，將柿單寧原液與水按1:100的比例稀釋，均勻噴灑于分揀好的果實表面，并用0.06mm聚乙烯薄膜包裝；分別配置兩個溫度為-18℃和0℃的冷庫，將兩個冷庫中的氣體調節為氧2%，二氧化碳5%并使相對濕度控制在90%，并在冷庫中配置使室內氣體流動的鼓風機；將用0.06mm聚乙烯薄膜包裝好的以軟柿供食的果實速凍后放置于上述-18℃的冷庫中、以硬柿供食的果實放置于上述0℃的冷庫中：將果實輕輕擺放在15厘米厚的稻草上，擺5層，每個果實間距1厘米。

實施例2：

釆摘八至八五成熟的甜柿，剔除病蟲果及傷果，并根據以軟柿供食或硬柿供食分類包裝；用剔除的新鮮傷果經過發酵壓制制取柿單寧原液，將柿單寧原液與水按1:150的比例稀釋，均勻噴灑于分揀好的果實表面，并用0.06mm聚乙烯薄膜包裝；分別配置兩個溫度為-18℃和-1℃的冷庫，將兩個冷庫中的氣體調節為氧3%，二氧化碳8%并使相對濕度控制在90%，并在冷庫中配置使室內氣體流動的鼓風機；將用0.06mm聚乙烯薄膜包裝好的以軟柿供食的果實速凍后放置于上述-18℃的冷庫中、以硬柿供食的果實放置于上述-1℃的冷庫中：將分揀后的果實輕輕擺放在8厘米厚的谷草上，擺7層，每個果實間距0.5厘米。

本發明不局限于上述具體實施方式，本領域一般技術人員根據本發明公開的內 容，可以采用其他多種具體實施方式實施本發明，因此，凡是采用本發明設計構思，做一些簡單的變化或更改的設計，都落入本發明保護的范圍。