[發(fā)明專利]一種油炸奶片的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610473561.2 | 申請日： | 2016-06-27 |
| 公開（公告）號： | CN107535571A | 公開（公告）日： | 2018-01-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 趙飛飛 | 申請（專利權(quán)）人： | 趙飛飛 |
| 主分類號： | A21D13/60 | 分類號： | A21D13/60 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 546200 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 油炸 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種油炸奶片的制備方法，主要原料有牛奶、奶油、白糖、淀粉、面粉、水、椰蓉，其特征在于：A、餡料制作是將牛奶、奶油、白糖、淀粉、椰蓉、水按比例配制混合物，將混合物加熱，使其變成100℃～110℃高溫的糊狀物，再將糊狀物速冷至0℃～10℃制成塊狀，再切成小方塊即炸牛奶心；B、皮料制作是將面粉、水、發(fā)酵粉按比例混和，經(jīng)發(fā)酵后加水?dāng)嚢璩珊隣睿籆、將炸牛奶心均勻粘滿皮料，放至油鍋油炸，撈起冷卻至25℃以下，包裝即可。
2.據(jù)權(quán)利要求1所述油炸奶片的制備方法，其特征在于牛奶、奶油、白糖、淀粉、椰蓉、水比例為1.5～3∶0.5～1.5∶0.5～1.5∶1～2∶0～0.4∶4～6。
3.據(jù)權(quán)利要求1或2所述油炸奶片的制備方法，其特征在于面粉、水、發(fā)酵粉比例為90～110∶110～130∶1～3。
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