[發明專利]石斛燉蛇肉的做法

在審

• 申請號: 201610467738.8
• 申請日: 2016-06-24
• 公開（公告）號: CN107535856A
• 公開（公告）日: 2018-01-05
• 發明（設計）人: 莫云輝
• 申請（專利權）人: 桂林市糧銘農業科技開發有限公司
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/10
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司45112
• 代理人: 劉梅芳

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及石斛燉蛇肉及其制備方法。

背景技術

蛇肉：又稱長蟲肉，蟒肉，蛇屬蟒蛇科動物，其種類很多，烏蛇為佳，骨頭較多，蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物，蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效，其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能，蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。

發明內容

本發明的目的是提供石斛燉蛇肉及其制備方法，即保留了中藥的成分，又有蛇的營養，有補中益氣，養血安神的功效。

本發明的技術方式是提供石斛燉蛇肉，是由以下重量份比的原料制成：石斛20-30份，紅棗8-12份，蛇400-600份，料酒10-20份，蔥姜1-3份，精鹽1-3份，醬油2-4份，胡椒粉2-4份。

石斛燉蛇肉，是由以下優選重量份比的原料制成：石斛25份，紅棗10份，蛇500份，料酒15份，蔥姜2份，精鹽2份，醬油3份，胡椒粉3份。

上述石斛燉蛇肉的制備方法包括以下步驟：

1）把蛇去皮、內臟、切塊，洗凈；

2）石斛去雜洗凈，紅棗去核，洗凈；

3）將石斛、紅棗、蛇肉、蔥姜、醬油、精鹽、胡椒粉、一起放入砂鍋；

4）用旺火燒開，文火煲至熟爛即成。

以上原料在中藥大詞典中都有記載，以下是對上述原料的具體說明。

蛇肉：又稱長蟲肉，蟒肉，蛇屬蟒蛇科動物，其種類很多，烏蛇為佳，骨頭較多，蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物，蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效，其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能，蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。

石斛：又名萬丈須、吊蘭、林蘭、禁生、金釵花等，莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60厘米，粗達1.3厘米，藥用植物，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經，益胃生津，滋陰清熱，用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明，石斛花姿優雅，玲瓏可愛，花色鮮艷，氣味芳香，被喻為“四大觀賞洋花”之一。

本發明的有益效果是即保留了中藥的成分，又有蛇肉的營養，有補中益氣，養血安神的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步詳細說明，但不是對本發明的限制。

實施例1石斛燉蛇肉，是由以下重量的原料制成：石斛30克，紅棗12克，蛇600克，料酒20克，蔥姜3克，精鹽3克，醬油4克，胡椒粉4克。

上述石斛燉蛇肉的制備方法包括以下步驟：

1）把蛇去皮、內臟、切塊，洗凈；

2）石斛去雜洗凈，紅棗去核，洗凈；

3）將石斛、紅棗、蛇肉、蔥姜、醬油、精鹽、胡椒粉、一起放入砂鍋；

4）用旺火燒開，文火煲至熟爛即成。