[發明專利]一種養胃餅干的制備方法

在審

• 申請號: 201610465590.4
• 申請日: 2016-06-23
• 公開（公告）號: CN107535559A
• 公開（公告）日: 2018-01-05
• 發明（設計）人: 賴婷婷
• 申請（專利權）人: 賴婷婷
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D13/043
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種養胃餅干的制備方法，其特征在于包含以下步驟：

(1)芋頭粉的制備：取新鮮芋頭洗凈并去皮，切分成相等規格,長、寬為3-5cm，厚度3-5cm的塊狀物；然后蒸煮25-30min直至糯軟，取出冷卻后搗碎；置微波干燥機中于功率3000W、頻率2000Hz、溫度50-60℃條件下進行微波干燥25-30min，直到水分含量降至3-5％；取出粉碎，過80—120目篩獲得果蔬粉，更有選的為過100目篩；

(2)按照配方比例稱取芋頭粉、純牛奶、橄欖油、雞蛋清、白砂糖以及小蘇打；

(3)將芋頭粉以及純牛奶、雞蛋清混勻，隨后加入橄欖油、小蘇打以及白砂糖，繼續混勻然后切分成各種餅干形狀的軟材；

(4)將步驟(3)所得軟材置于150-180℃烘烤10-20min，取出放至常溫，包裝。

2.根據權利要求1所述養胃餅干的制備方法，其特征在于：步驟(1)所述芋頭粉最好過100目篩制得。

3.根據權利要求1所述養胃餅干的制備方法，其特征在于：步驟(1)所得芋頭粉可以直接沖食。

4.根據權利要求1所述養胃餅干的制備方法，其特征在于：步驟(4)所述烘烤溫度優選的為160℃。

5.根據權利要求1所述養胃餅干的制備方法，其特征在于：步驟(4)所述烘烤時間為15min。