[發明專利]一種紅棗養生固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201610456016.2
• 申請日: 2016-06-22
• 公開（公告）號: CN106858257A
• 公開（公告）日: 2017-06-20
• 發明（設計）人: 陳家勝
• 申請（專利權）人: 安徽明珍堂養生品有限公司
• 主分類號: A23L2/395
• 分類號: A23L2/395;A23L33/105;A23P10/25
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及固體飲料加工技術領域，具體涉及一種紅棗養生固體飲料及其制備方法。

背景技術

固體飲料是水分含量在5%以內，具有一定形狀，例如顆粒狀、片狀、塊狀、粉末狀，需經過沖溶才可以飲用的飲料；除去水分的目的是防止由于其本身的酶或微生物引起的變質或腐敗，便于儲存和運輸。與液體飲料相比，固體飲料具有如下特點：質量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便；風味好，速溶性好，應用范圍廣，飲用方便；易于保持干凈衛生；包裝簡易，運輸方便。但是市場上存在的大多數固體飲料品種單一、質量不高、營養機構不合理，不能滿足人們多口味、功能性和營養保健的需求。

紅棗也被稱為大棗、棗子等，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖份、胡蘿卜素、維生素B、C、P 及磷、鈣、鐵等，有維生素丸的美稱。紅棗內含有環磷酸腺苷，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好作用。紅棗還能能補虛益氣、養血安神、健脾和胃等，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者很好的保健品；同時對急慢性肝炎、肝硬化、貧血等癥有良好療效。《本草綱目》載：“棗味甘性溫，……甘能補中，溫能益氣”。《本經》稱：“棗能安中養脾，助十二經，平胃氣，通九竅，益少氣，少津，和百藥”。臨床上適用于治療脾胃虛弱，氣虛不足，貧血萎黃、肺虛咳嗽、失眠、倦怠乏力、高血壓、肝炎等癥。

發明內容

本發明的目的在于提供一種紅棗養生固體飲料及其制備方法，制得的紅棗固體飲料營養成分流失少，同時食用時能很好的釋放其有效成分為人體吸收；本發明成分以紅棗為主，配以多種中草藥成分，養生保健效果好，添加山楂、金桔、等輔材，口味更佳，更能符合消費者需求。

本發明是通過以下技術方案實現的：

其特征在于由下列重量百分比的組分組成：黨參3-6%、當歸2-5%、沙棘5-7%、枸杞5-7%、澤蘭4-6%、黃芪3-6%、金桔5-10%、紅棗30-50%、紅糖5-10%、山楂5-10%、板栗仁5-12%。

其制備步驟如下：

（1）紅棗的處理:將紅棗置于40-60℃的水中進行清洗，干燥后去核、切片，然后微波烘10-20min 焦制至棗片均為咖啡色，殺菌后得紅棗干；

（2）中草藥成分處理：將黨參、當歸、沙棘、枸杞、澤蘭、黃芪清洗干凈，用6-9倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；

（3）將金桔去皮去籽后，放入容器中，加入5-10倍量水煮沸后，繼續燜30-50 分鐘，然后過濾，得到濾液備用；

（4）將山楂洗凈去核后與洗凈的板栗仁一起，放入鍋中，加入5-10倍量的水，燜煮40-60 分鐘，過濾，得到濾液備用；

（5）將紅棗干與（3）（4）步驟中得到的濾液混合放入鍋中，燜煮50-60分鐘，將煮好后的紅棗打成漿，再噴霧干燥成紅棗粉；

（6）將紅棗粉與中藥粉混合均勻后，放入造粒機造粒，然后封裝即可。

具體實施例方式

下面通過具體實施例對本發明作進一步詳細描述，以助于理解本發明的內容。

實施例1

按照本發明配方比例選料：黨參30g、當歸50g、沙棘70g、枸杞50g、澤蘭40g、黃芪60g、金桔100g、紅棗400g、紅糖70g、山楂50g、板栗仁80g。

制備步驟如下：

（1）選擇顏色統一、大小一致無蟲蛀、霉爛的紅棗為原料，由提升機提升至40℃熱水中進行刷洗；然后置于振動篩中瀝水后推入炕房40℃干燥6h，水分控制在25％以下；再次揀選，選擇顏色統一、大小一致、干度一樣的紅棗作為原料，同時要求無爛棗、漿棗。二次揀選后去核、切片，其中保證去核后棗的含核率為0 ；600Kw 微波烘制20min 兩遍至棗片全部達到咖啡色，各棗片顏色均勻，殺菌處理后得到紅棗干；

（2）中草藥成分處理：將黨參、當歸、沙棘、枸杞、澤蘭、黃芪清洗干凈，用6倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；

（3）將金桔去皮去籽后，放入容器中，加入5倍量水煮沸后，繼續燜30 分鐘，然后過濾，得到濾液備用；

（4）將山楂洗凈去核后與洗凈的板栗仁一起，放入鍋中，加入5倍量的水，燜煮40分鐘，過濾，得到濾液備用；

（5）將紅棗干與（3）（4）步驟中得到的濾液混合放入鍋中，燜煮50分鐘，將煮好后的紅棗打成漿，再噴霧干燥成紅棗粉；

（6）將紅棗粉與中藥粉混合均勻后，放入搖擺式造粒機造粒，然后通過全自動打包機打包裝袋，每袋裝5g。

實施例2