[發明專利]一種老友芝士竹筒焗飯

在審

• 申請號: 201610434541.4
• 申請日: 2016-06-19
• 公開（公告）號: CN107518255A
• 公開（公告）日: 2017-12-29
• 發明（設計）人: 盧峰
• 申請（專利權）人: 盧峰
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種老友芝士竹筒焗飯，其特征在于：原料由以下重量份數的組分組成：山竹一節；主料：熟米飯350-400份，牛肉100-130份，洋蔥40-60份，火腿30-40份，紅蘿卜30-40份，西紅柿30-40份，酸筍20-30份，豆鼓10-15份，小米椒5-10份，蒜米20-30份；輔料：花生油25-40份，食鹽1-5份，雞精3-5份，耗油15-25份，黑胡椒3-5份，白砂糖3-5份，生粉3-5份，馬蘇里拉芝士100-120份；其制作過程包括如下步驟：

A、原料制備：

取竹筒洗凈備用；將牛肉、洋蔥、紅蘿卜、西紅柿洗凈，將西紅柿、與火腿切成1-3厘米丁狀；酸筍、豆鼓、小米椒、蒜米、馬蘇里拉芝士切成0.3-0.5厘米丁狀；

B、主料配制：

a．將分切好的牛肉丁放入容器，倒入耗油、雞精、生粉腌制配制的腌制汁腌制30-40分鐘；

b．將鍋至中火上，倒入花生油25份油溫升至100攝氏度，倒入西紅柿丁、酸筍丁、豆鼓丁、小米椒丁、蒜米丁爆炒1分鐘；

c．倒入腌制好的牛肉丁、洋蔥丁、火腿丁、紅蘿卜丁一同翻炒3分鐘；

d．再倒入熟米飯、黑胡椒、食鹽、雞精繼續翻炒5分鐘至飯粒互相不粘在一起，制成老友炒飯；

C、蒸煮：

將炒好的老友炒飯放入山竹筒中，表面放上馬蘇里拉芝士丁100份；蓋上分刨出來的山竹筒蓋，放入錫紙中，再倒入50份清水，再用錫紙將山竹筒完全包裹住；將烤箱預熱至200-220設施度，放入用錫紙包裹好的竹筒進行烘烤30-40分鐘，取出即成成品。

2.根據權利要求1所述的一種老友芝士竹筒焗飯，其特征在于：步驟A的竹筒取選直徑約為5-8厘米、長度為25-40厘米的竹節，一邊留竹節制得。

3.根據權利要求1所述的一種老友芝士竹筒焗飯，其特征在于：步驟A取將牛肉100份，洋蔥40份，紅蘿卜40份，西紅柿30份，火腿30份，酸筍30份，豆鼓10份，小米椒5份，蒜米20份，馬蘇里拉芝士100份重量比進行備料。

4.根據權利要求1所述的一種老友芝士竹筒焗飯，其特征在于：步驟B的技術a腌制汁取耗油15份，雞精1份，生粉3份重量比混合制得。

5.根據權利要求1所述的一種老友芝士竹筒焗飯，其特征在于：步驟B的技術d取熟米飯350份，黑胡椒3份，食鹽1份，雞精2份重量比配制。