[發(fā)明專利]一種檸檬黃茶的制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610403266.X
• 申請日: 2016-06-08
• 公開（公告）號: CN107467260A
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發(fā)明（設計）人: 陳柏鳳
• 申請（專利權）人: 南寧市生潤科技有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 上海精晟知識產(chǎn)權代理有限公司31253
• 代理人: 馮子玲

技術領域

本發(fā)明涉及一種檸檬黃茶的制作方法，屬于飲料制作領域。

背景技術

檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。檸檬有生津解暑開胃、能預防心血管疾病、清熱化痰、抗菌消炎、延緩衰老抑制色素沉著的功用。古醫(yī)書中早有記載。明朝藥學家李時珍所著《本草綱目》中記載檸檬具有生津、止渴、祛暑等功能。檸檬果汁，性味苦、溫、無毒。《陸川本草》說檸檬果實、皮汁等具有疏滯、健胃、止痛等效能。現(xiàn)代醫(yī)學認為檸檬是預防心血管病的藥食。黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質，對防治食道癌有明顯功效，黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。此外，黃茶鮮葉中天然物質保留有85％以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。

在茶葉中加入檸檬一起加工制作檸檬黃茶，同時也很好地利用了檸檬和茶葉的藥用價值,是一種具有保健作用的夏季飲品，具有開闊的市場前景。

發(fā)明內(nèi)容

為實現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明所采用的技術方案是：

一種檸檬黃茶的制作方法，采用以下主要原料：檸檬、黃茶葉。

制作方法包含以下步驟：

1)原料選擇和清洗：選擇新鮮優(yōu)質的檸檬進行清洗，晾干水分，將新鮮的茶葉攤晾；

2)去皮、去籽、切片：將洗凈后的檸檬去皮、去籽、切片；

3)茶葉處理：將攤晾后的茶葉在260攝氏度-320攝氏度的高溫中殺青55s-75s，初揉10-20分鐘，復揉8-15分鐘；

4)窖制：將檸檬片與茶葉混合均勻，放入窖制機中，溫度為60-80攝氏度，窖制2-3小時；

5)干燥：將窖制好的檸檬片放入烘箱進行干燥，控制茶葉含水量在11％以下，檸檬片的含水量在13％以下。

以上所述的一種檸檬黃茶的制作方法，步驟2中的檸檬切片厚度為0.8-1.3厘米。

以上所述的一種檸檬黃茶的制作方法，步驟3中的最佳溫度為285攝氏度。

以上所述的一種檸檬黃茶的制作方法，：步驟3中的最佳殺青時間為61s。

以上所述的一種檸檬黃茶的制作方法，步驟3中的最佳揉捻時間為16s。

以上所述的一種檸檬黃茶的制作方法，原材料新鮮檸檬與茶葉的最佳比例為0.3-0.8:1。

具體實施方式

下列對本發(fā)明的實施作進一步的說明，以便本領域的技術人員能夠更好的理解并實施。

實施例1

一種檸檬黃茶的制作方法，采用以下主要原料：檸檬、黃茶葉。

制作方法包含以下步驟：

1)原料選擇和清洗：選擇新鮮優(yōu)質的檸檬30kg進行清洗，晾干水分，將新鮮的茶葉100kg攤晾；

2)去皮、去籽、切片：將洗凈后的檸檬去皮、去籽、切片厚度為0.8cm；

3)茶葉處理：將攤晾后的茶葉在260攝氏度的高溫中殺青60s，初揉10分鐘，復揉8分鐘；

4)窖制：將檸檬片與茶葉混合均勻，放入窖制機中，溫度為80攝氏度，窖制2小時；

5)干燥：將窖制好的檸檬片放入烘箱進行干燥，控制茶葉含水量在11％以下，檸檬片的含水量在13％以下。

實施例2

一種檸檬黃茶的制作方法，采用以下主要原料：檸檬、黃茶葉。

制作方法包含以下步驟：

1)原料選擇和清洗：選擇新鮮優(yōu)質的檸檬50kg進行清洗，晾干水分，將新鮮的茶葉100kg攤晾；

2)去皮、去籽、切片：將洗凈后的檸檬去皮、去籽、切片厚度為0.9cm；

3)茶葉處理：將攤晾后的茶葉在300攝氏度的高溫中殺青75s，初揉15分鐘，復揉10分鐘；

4)窖制：將檸檬片與茶葉混合均勻，放入窖制機中，溫度為75攝氏度，窖制2小時；

5)干燥：將窖制好的檸檬片放入烘箱進行干燥，控制茶葉含水量在11％以下，檸檬片的含水量在13％以下。

實施例3

一種檸檬黃茶的制作方法，采用以下主要原料：檸檬、黃茶葉。

制作方法包含以下步驟：

1)原料選擇和清洗：選擇新鮮優(yōu)質的檸檬80kg進行清洗，晾干水分，將新鮮的茶葉100kg攤晾；

2)去皮、去籽、切片：將洗凈后的檸檬去皮、去籽、切片厚度為0.9cm；

3)茶葉處理：將攤晾后的茶葉在320攝氏度的高溫中殺青75s，初揉20分鐘，復揉15分鐘；