[發明專利]一種富鈣餅干及其制作方法在審
| 申請號： | 201610402482.2 | 申請日： | 2016-06-08 |
| 公開（公告）號： | CN107484798A | 公開（公告）日： | 2017-12-19 |
| 發明（設計）人： | 陳柏鳳 | 申請（專利權）人： | 南寧市生潤科技有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/06 | 分類號： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 上海精晟知識產權代理有限公司31253 | 代理人： | 馮子玲 |
| 地址： | 530029 廣西壯族自治區南寧市青秀*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 餅干 及其 制作方法 | ||
1.一種富鈣餅干，其特征在于，原料包括以下組分和重量份數：面粉65份、綠豆粉10-15份、雞蛋5-8份、中草藥2-5份、蜂蜜2-5份、冰糖5-8份以及黑醋1-2份。
2.根據權利要求1所述的富鈣餅干，其特征在于，所述的中草藥為薄荷葉、金銀花、連翹、板藍根、菊花中的一種或幾種。
3.根據權利要求1所述的富鈣餅干，其特征在于，原料還包括珍珠粉2-5份。
4.一種富鈣餅干的制作方法，其特征在于，采用如權利要求1-3的成分及配比，包括以下步驟：
(1)將蜂蜜、冰糖、珍珠粉放入鍋中，添加適量水，煮開直至冰糖溶解，制得混合液；
(2)取中草藥粉碎，用5-8倍水回流提取1-2小時，過濾，得到提取液，進一步濃縮，得到濃縮液；
(3)將面粉、綠豆粉混和，加入雞蛋、步驟(1)的混合液及步驟(2)的濃縮液，攪拌均勻并制作成面團；
(4)用壓面機將面團壓成3-5mm薄厚均勻的面皮；
(5)用餅干模具將面皮沖印成符合要求的形狀；
(6)將餅干整齊的擺入烤盤中，置于電烤箱進行烘焙，將溫度調至115℃-130℃，烘烤30min-45min；
(7)冷卻制得餅干，包裝。
5.如權利要求4所述的富鈣餅干的制備方法，其特征在于，步驟(1)中還添加了1-2份黑醋。
6.如權利要求4所述的富鈣餅干的制備方法，其特征在于，步驟(1)中的混合液溫度保持在95-100℃。
7.如權利要求4所述的富鈣餅干的制備方法，其特征在于，步驟(6)中的餅干含水量為5.5-6.5％。
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