[發明專利]家禽類蛋白萃取物的制造裝置及其制造的方法

在審

• 申請號: 201610339487.5
• 申請日: 2016-05-20
• 公開（公告）號: CN107397036A
• 公開（公告）日: 2017-11-28
• 發明（設計）人: 吳鋐源;林孟慧
• 申請（專利權）人: 元進莊企業股份有限公司
• 主分類號: A23J1/02
• 分類號: A23J1/02
• 代理公司: 北京銀龍知識產權代理有限公司11243
• 代理人: 許靜,黃燦

1.一種家禽類蛋白萃取物制造裝置，包含：

一外鍋，包括一加熱器及一冷卻器，其中該加熱器及該冷卻器設置于該外鍋內底部；

一盛裝鍋體，收容于該外鍋內，且該盛裝鍋體包括一內蓋體、一上層鍋、一下層鍋以及一油脂收集轉輪，其中該上層鍋迭置于該下層鍋的上方，該上層鍋的底部開設復數個孔洞，而該油脂收集轉輪設于該下層鍋內，且該內蓋體蓋合于該上層鍋；以及

一蓋體，蓋合于該外鍋。

2.根據權利要求1所述的裝置，其特征在于，所述油脂收集轉輪具有復數個弧形葉片用以刮除油脂。

3.根據權利要求2所述的裝置，其特征在于，所述復數個弧形葉片具有一油脂盛裝凹槽。

4.根據權利要求2所述的裝置，其特征在于，所述上層鍋的復數個孔洞與該復數個弧形葉片交錯排列。

5.根據權利要求1所述的裝置，其特征在于，所述加熱器及該冷卻器分別用以加熱與冷卻該盛裝鍋體的底部。

6.根據權利要求1所述的裝置，其特征在于，所述下層鍋具有一內靠緣，該內靠緣支撐該油脂收集轉輪，且該油脂收集轉輪用以當該家禽類蛋白萃取物到達一預定高度(H)時，以手動啟動該油脂收集轉輪以刮除冷卻后的該家禽類蛋白萃取物上層油脂。

7.根據權利要求6所述的裝置，其特征在于，所述內靠緣在該下層鍋的高度(h)的計算公式＝該預定高度(H)(1－8％)。

8.一種制造家禽類蛋白萃取物的方法，包括：

(a)提供一權利要求1所述的家禽類蛋白萃取物制造裝置；

(b)置入食材于該上層鍋內以及注入水于該盛裝鍋體內；

(c)啟動該加熱器進行加壓至一壓力值，將該盛裝鍋體內的水加熱至一高溫，以使該食材經提煉后流出蛋白萃取物經復數通孔至該下層鍋內；

(d)啟動該冷卻器將該下層鍋內的蛋白萃取物冷卻至一低溫，以使該蛋白萃取物上的油脂凝結；以及

(e)手動啟動該油脂收集轉輪，以刮除該蛋白萃取物上凝結的油脂，而獲得不含油脂的蛋白萃取物。

9.根據權利要求8所述的方法，其特征在于，所述壓力值是介于3atm至9atm之間。

10.根據權利要求8所述的方法，其特征在于，所述高溫為95℃至121℃以及低溫為4℃至10℃。