[發明專利]一種桃仁鰱魚及其制備方法

在審

• 申請號: 201610287742.6
• 申請日: 2016-05-04
• 公開（公告）號: CN107343627A
• 公開（公告）日: 2017-11-14
• 發明（設計）人: 莫云輝
• 申請（專利權）人: 桂林市糧銘農業科技開發有限公司
• 主分類號: A23L17/10
• 分類號: A23L17/10;A23L25/00;A23L33/10;A23L33/00
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司45112
• 代理人: 劉梅芳

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及一種桃仁鰱魚及其制備方法。

背景技術

鰱魚：又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一，四大家魚有：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚，體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色，胸鰭不超過腹鰭基部，各鰭色灰白，頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達肛門，形態和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍，鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。

如何開發鰱魚的食用和制備方法是有待解決的問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種桃仁鰱魚及其制備方法，即保留了中藥的成分，又有鰱魚的營養，有改善痛經的功效。

本發明的技術方式是提供一種桃仁鰱魚，是由以下重量份比的原料制成：桃仁50-70份，鰱魚80-120份，胡椒10-15份，肉桂20-40份，精鹽1-3份。

一種桃仁鰱魚，是由以下優選重量份比的原料制成：桃仁60份，鰱魚100份，胡椒12份，肉桂30份，精鹽2份。

上述一種桃仁鰱魚的制備方法包括以下步驟：

1）將鰱魚去鱗、鰓、內臟，洗凈備用；

2）將鰱魚放入熱油鍋中煎至兩面金黃色；

3）再加入桃仁、胡椒、肉桂及清湯；

4）煮沸后改小火繼續煮15分鐘，最后加精鹽服食。

以上原料在中藥大詞典中都有記載，以下是對上述原料的具體說明。

鰱魚：又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一，四大家魚有：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚，體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色，胸鰭不超過腹鰭基部，各鰭色灰白，頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達肛門，形態和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍，鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。

桃仁：中藥名，為薔薇科植物桃的干燥成熟種子，果實成熟后采收，除去果肉和核殼，取出種子，曬干，具有活血祛瘀，潤腸通便，止咳平喘的功效，用于經閉痛經，瘕瘕痞塊，肺癰腸癰，跌撲損傷，腸燥便秘，咳嗽氣喘。

肉桂：又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，為樟科植物肉桂的干燥樹皮。樹皮芳香，可作香料，味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚，補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。

胡椒：又名昧履支、披壘、坡洼熱等，屬胡椒目，胡椒科、胡椒屬木質攀援藤本；莖、枝無毛，節顯著膨大，常生小根，主治溫中，下氣，消痰，解毒，治寒痰食積，脘腹冷痛，反胃，嘔吐清水，泄瀉，并解食物毒。

本發明的有益效果是即保留了中藥的成分，又有鰱魚的營養，有改善痛經的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步詳細說明，但不是對本發明的限制。

實施例1一種桃仁鰱魚，是由以下重量份的原料制成：桃仁50克，鰱魚80克，胡椒10克，肉桂20克，精鹽1克。

上述一種桃仁鰱魚的制備方法包括以下步驟：

1）將鰱魚去鱗、鰓、內臟，洗凈備用；

2）將鰱魚放入熱油鍋中煎至兩面金黃色；

3）再加入桃仁、胡椒、肉桂及清湯；

4）煮沸后改小火繼續煮15分鐘，最后加精鹽服食。

實施例2一種桃仁鰱魚，是由以下重量份的原料制成：桃仁60克，鰱魚100克，胡椒12克，肉桂30克，精鹽2克。

制備方法同實施例1

實施例3一種桃仁鰱魚，是由以下重量份的原料制成：桃仁70克，鰱魚120克，胡椒15克，肉桂40克，精鹽3克。

制備方法同實施例1。