[發明專利]一種瘦身消脂的酸奶在審

申請號：	201610277500.9	申請日：	2016-05-02
公開（公告）號：	CN107333888A	公開（公告）日：	2017-11-10
發明（設計）人：	朱文勝	申請（專利權）人：	桂林裕鑫農業科技有限公司
主分類號：	A23C9/13	分類號：	A23C9/13
代理公司：	桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司45112	代理人：	楊雪梅
地址：	541004 廣西壯族自治區桂***	國省代碼：	廣西;45
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種瘦身酸奶
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【說明書】：

技術領域

本發明屬于食品領域，具體是一種瘦身消脂的酸奶。

背景技術

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經巴氏殺菌和冷卻后，加入乳酸菌發酵劑，經保溫發酵制成的產品，其口味酸甜細滑，營養豐富，它能調節胃腸道菌群，改善機體免疫系統，營養價值要好于鮮牛奶和各種奶粉。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，但是現有的酸奶功能單一。

隨著人們的生活水平的不斷提高，對食品的營養以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高。如何進一步提高酸奶的營養價值，使其具有一定養生保健功效，是目前需要解決的問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種瘦身消脂的酸奶。

實現本發明目的的技術方案是：

一種瘦身消脂的酸奶，由下述重量份的原料制成：純鮮奶150-200份、何首烏5-10份、鮮荷葉15-25份、山楂5-15份、生薏苡仁5-10份、茵陳10-15份、金櫻子10-15份、草決明10-20份、綠茶10-15份；

其制備方法包括以下步驟：

（1）按上述重量份取何首烏、鮮荷葉、山楂、生薏苡仁、茵陳、金櫻子、草決明、綠茶混合，加入其總重量3-5倍的水煎煮提取，得水提取液備用；

（2）將水提取與純鮮奶混合均勻，在10-15mPa65-70℃下均質，并在100-120℃下殺菌，得料液混合物；

（3）將料液混合物冷卻至35-40℃，加入料液混合物總量2-3%的酸奶發酵粉，45-60℃恒溫發酵5-7h，得發酵物；

（4）將發酵物冷卻至3-10℃，灌裝即可。

所述酸奶發酵粉為現有技術。

本發明的有益效果：本發明一種瘦身消脂的酸奶口味清香，營養豐富、原料普遍，通過添加何首烏、鮮荷葉、山楂、生薏苡仁、茵陳、金櫻子、草決明、綠茶中藥材，其協同作用使得酸奶具有瘦身消脂，活血利濕，疏肝理氣，化食導滯，降脂減肥的養生功能。采用將中藥材的水提取液與純鮮奶的發酵過程，有益于人體的吸收。本發明制備方法，工藝簡單，操作方便，適于工業化生產。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明內容作進一步的說明，但不是對本發明的限定。

實施例1

其制備方法包括以下步驟：

（1）按上述重量份取何首烏、鮮荷葉、山楂、生薏苡仁、茵陳、金櫻子、草決明、綠茶混合，加入其總重量3-5倍的水煎煮提取，得水提取液備用；

（2）將水提取與純鮮奶混合均勻，在10-15mPa65-70℃下均質，并在100-120℃下殺菌，得料液混合物；

（3）將料液混合物冷卻至35-40℃，加入料液混合物總量2-3%的酸奶發酵粉，45-60℃恒溫發酵5-7h，得發酵物；

（4）將發酵物冷卻至3-10℃，灌裝即可。

實施例2

一種瘦身消脂的酸奶，由下述重量份的原料制成：純鮮奶150-200份、何首烏5-10份、鮮荷葉15-25份、山楂5-15份、生薏苡仁5-10份、茵陳10-15份、金櫻子10-15份、草決明10-20份、綠茶10-15份；制備方法同實施例1。

實施例3

本發明一種瘦身消脂的酸奶口味清香，營養豐富、原料普遍，通過添加何首烏、鮮荷葉、山楂、生薏苡仁、茵陳、金櫻子、草決明、綠茶中藥材，其協同作用使得酸奶具有瘦身消脂，活血利濕，疏肝理氣，化食導滯，降脂減肥的養生功能。