[發明專利]一種降低玉米油的殘溶的工藝技術

在審

• 申請號: 201610254389.1
• 申請日: 2016-04-24
• 公開（公告）號: CN105670774A
• 公開（公告）日: 2016-06-15
• 發明（設計）人: 尹世亭;張業;沈小剛;榮相棟;王依軍
• 申請（專利權）人: 山東玉皇糧油食品有限公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;C11B3/12
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• 代理人: 暫無信息

1.一種降低玉米油的殘溶的工藝技術，其特征在于，包括如下步驟：

預處理、制備毛油、脫膠堿煉、一次浸出、二次浸出、脫蠟、脫臭。

2.根據權利要求1所述的工藝技術，其特征在于包括如下步驟：

（1）預處理：

對玉米進行晾曬，使得含水量為3-5%，將晾曬后的玉米在沸水中浸泡10分鐘，然后放入冷水沖淋；

（2）制備毛油：

對步驟（1）預處理后的玉米進行壓榨得到毛油；

（3）脫膠堿煉：

將毛油升溫到35-45℃，調整pH為6.7，在毛油中加入脫膠用酶，所述脫膠用酶的使用方法為：lecitaseultra酶、磷脂酶C、漆酶、木聚糖酶分別按照25mg/kg、15mg/kg、10mg/kg、5mg/kg的比例添加，然后水解4-5小時；

反應結束后，快速升溫至100℃使酶滅活，再加入5%（質量比）的100℃水，攪拌，充分混合10min后，10000r/min的轉速離心10min離心分離；

（4）一次浸出；

（5）二次浸出；

（6）脫蠟：

將經過二次浸出的油泵入結晶罐，啟動攪拌裝置并將助濾劑定量加入油中，使助濾劑充分并均勻的分散在油中，保持7小時后，由泵輸入到過濾機進行油、蠟分離；所述助濾劑為珍珠巖：硅藻土=2:1的重量比例制備，助濾劑的添加量按油重量1%的比例添加；

（7）脫臭：

脫臭油溫控制在220-250℃，絕對壓強300-600Pa，再降溫后進入成品罐。

3.權利要求1-2制備的玉米油及其應用。