[發(fā)明專利]六堡茶茶葉全自動發(fā)酵罐及其發(fā)酵工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610243806.2
• 申請日: 2016-04-19
• 公開（公告）號: CN105724632A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發(fā)明（設計）人: 張均偉;巫小虎;蔡一鳴;謝加仕;黃豪堃;李明飛
• 申請（專利權）人: 梧州中茶茶業(yè)有限公司
• 主分類號: A23F3/08
• 分類號: A23F3/08
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司 45114
• 代理人: 蘭如康

1.一種六堡茶茶葉全自動發(fā)酵罐，包括罐體（6），其特征在于：還包括驅動裝置和控制裝置，所述罐體（6）側面設有多個進料口（3）和透明窗口（5），所述罐體（6）內側軸向上設有水氣管道（9），所述水氣管道（9）上設有高壓水氣噴頭（8），所述罐體（6）一端設有帶密封蓋的出料口（2），所述出料口（2）的密封蓋上設有多個透氣孔（1），所述罐體（6）另一端設有固定盤（10），所述固定盤（10）的一側設有通過管道相互連接的旋轉轉換接頭（12），所述旋轉轉換接頭（12）另一側連接著進水管（13）和進氣管（14），所述控制裝置包括溫濕度監(jiān)測儀（22）、控制中心（18）和電動控制閥（11），所述溫濕度監(jiān)測儀（22）設置于罐體（6）內部，所述電動控制閥（11）設置于固定盤（10）與旋轉轉換接頭（12）之間，所述控制中心（18）通過電路分別與溫濕度監(jiān)測儀（22）、電動控制閥（11）和驅動裝置連接。

2.根據權利要求1所述的一種六堡茶茶葉全自動發(fā)酵罐，其特征在于：所述驅動裝置包括電機（19）和帶動齒輪組（21），所述電機（19）上連接有變速箱（20），所述帶動齒輪組（21）與變速箱（20）相連接，所述罐體（6）外側設有與帶動齒輪組（21）相嚙合的滾動齒輪環(huán)（7），罐體（6）的外側和底部分別設有支撐罐體旋轉的承重滾動環(huán)（4）和承重組輪（17）。

3.根據權利要求1所述的一種六堡茶茶葉全自動發(fā)酵罐，其特征在于：所述旋轉轉換接頭（12）下方設有支撐支架（15）和電路控制管道（16）。

4.根據權利要求1所述的一種六堡茶茶葉全自動發(fā)酵罐，其特征在于：所述罐體（6）內側設有螺旋狀擋板（24）。

5.根據權利要求1所述的一種六堡茶茶葉全自動發(fā)酵罐，其特征在于：所述水氣管道（9）的數量為1~6組，每組水氣管道（9）在徑向上呈等角度均勻分布，所述每個高壓水氣噴頭（8）軸向間隔距離為0.5m~1.2m。

6.根據權利要求1所述的一種六堡茶茶葉全自動發(fā)酵罐，其特征在于：所述透氣孔（1）的直徑為0.1mm~3mm。

7.根據權利要求1所述的一種六堡茶茶葉全自動發(fā)酵罐，其特征在于：所述罐體（6）的外層為保溫材料層（23）。

8.一種應用權利要求1~7任一項所述的六堡茶茶葉全自動發(fā)酵罐的六堡茶發(fā)酵工藝，其特征在于：包括以下步驟，

1）將原料毛茶送入罐體（6）中，關閉進料口（3）和出料口（2），啟動控制中心（18）的預設程序，控制罐體（6）啟動旋轉，同時控制打開電動控制閥（11）向罐體內均勻噴灑水和蒸汽，當溫濕度監(jiān)測儀（22）監(jiān)測罐體內的濕度為70%~80%時，自動停止罐體（6）旋轉和關閉電動控制閥（11）停止噴灑水和蒸汽；

2）渥堆：保持進料口（3）上位位置，使原料毛茶在罐體（6）內靜止渥堆進行發(fā)酵；

3）翻堆：當溫濕度監(jiān)測儀（22）監(jiān)測罐體（6）內的溫度高于第一設定溫度時，自動控制罐體(6)旋轉翻動原料毛茶并打開電動控制閥向罐體（6）內噴灑水；當監(jiān)測罐體（6）內的濕度低于第一設定濕度時，自動控制罐體(6)旋轉翻動原料毛茶并打開電動控制閥向罐體（6）內噴灑蒸汽；當監(jiān)測罐體（6）內的溫度低于第二設定溫度或者濕度高于第二設定濕度時，自動停止罐體（6）旋轉和關閉電動控制閥（11）停止噴灑水或者蒸汽；

4）重復上述步驟2)和3）10~15天，完成茶葉的發(fā)酵過程。

9.根據權利要求8所述的一種六堡茶茶葉全自動發(fā)酵罐的六堡茶發(fā)酵工藝，其特征在于：所述第一設定溫度為50~60℃，所述第二設定溫度為30~40℃，所述第一設定濕度為55%~65%，所述第二設定濕度為80%~90%。

10.根據權利要求8所述的一種六堡茶茶葉全自動發(fā)酵罐的六堡茶發(fā)酵工藝，其特征在于：所述罐體（6）的轉動為周期性正轉和反轉，正轉或反轉的轉速為20~50r/min，罐體（6）的正轉與反轉的間隔時間為1~10s，罐體（6）的一個轉動周期內正轉或反轉的轉動時間為30s~5min。