[發明專利]一種山楂茶組合物、其制備方法及其應用

在審

• 申請號: 201610237014.4
• 申請日: 2016-04-15
• 公開（公告）號: CN105767377A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 蕭偉;李峰;康小東;殷洪梅;李雪峰;孫永城;吳云;丁崗;王振中
• 申請（專利權）人: 江蘇康緣藥業股份有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 趙青朵

技術領域

本發明涉及食品技術領域，尤其涉及一種山楂茶組合物、其制備 方法及其應用。

背景技術

山楂花含豐富的維生素C，核黃素(VB2)和胡蘿卜素，且富含 山楂酸、檸檬酸和蘋果酸等富有營養的碳水化合物，具有預防動脈粥 樣硬化、改善心律、增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量 的功能。山楂葉具有活血化瘀，理氣通脈，化濁降脂的功能。主要成 分為黃酮類化合物，具有清除自由基，抗氧化，防治血管硬化，降糖 保肝等功能，對擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中 樞神經系統、降低血壓和膽固醇和軟化血管起到很好的作用；還具有 利尿和鎮靜、強心作用，對老年性心臟病也有益處；并且能開胃消食， 特別對消肉食積滯作用更好。

山楂花的最佳采摘時間一般為5～6月，此時花中總氨基酸含量最 高，其次是葉中；花中治療心律不齊的谷氨酸含量最高，達氨基酸總 量的9.2％(4.8微克分子/公斤)，比葉中高2.7倍，比果實中高15倍； 營養成分豐富，而且葉子嫩，做出來的茶品質出色。

目前一般單獨飲用山楂葉，沒有與山楂花合并飲用，但是山楂葉 子味道清淡苦澀，且葉子為整片，與花不能協調的搭配在一起飲用， 從而影響了山楂葉茶的口感與保健作用。

發明內容

本發明解決的技術問題在于一種具有治療腦血管疾病的山楂茶 組合物及其制備方法，另外，本申請提供的山楂茶組合物還具有芳香 味濃、口感舒適的優點。

有鑒于此，本申請提供了一種山楂茶組合物，包括：山楂花和山 楂葉。

優選的，所述山楂茶組合物中還包括花茶，所述花茶選自茉莉花 茶、玫瑰花茶和百合花茶中的一種或多種。

優選的，所述山楂花與山楂葉的質量比為1：(5～15)。

本申請還提供了一種山楂茶組合物的制備方法，包括以下步驟：

將山楂花進行冷凍干燥，得到山楂干花；

將山楂葉揉捻軟化后依次進行烘炒、熏蒸與晾干，得到山楂葉茶 粗制品；

將山楂干花和山楂葉粗制品混合，得到山楂茶組合物。

優選的，在進行烘炒之前還包括：

將山楂葉揉捻軟化后與花茶混合。

優選的，所述晾干之前還包括：

將熏蒸后的山楂葉與花茶的組合物中的花茶分離。

優選的，所述冷凍干燥的預冷條件為-40～-30℃，4～6h；升華干燥 條件為：-30～-20℃，12～18h；真空度為11～17Pa；解析干燥條件為： 20～30℃，4～6h，真空度為11～15Pa。

優選的，所述山楂葉與花茶的質量比為(5～30)：1。

優選的，所述山楂花與山楂葉的質量比為1：(5～15)。

本申請還提供了上述方案所述的或上述方案所述的制備方法所 制備的山楂茶組合物在制備治療和/或預防心腦血管疾病藥物中的應 用。

本申請提供了一種山楂茶組合物，其包括山楂花與山楂葉，本申 請通過在山楂茶組合物中加入山楂花與山楂葉，兩者協同作用，山楂 茶組合物作為飲品，具有較好的治療心腦血管疾病的效果。本申請還 提供了一種山楂茶組合物的制備方法，包括以下步驟：將山楂花冷凍 干燥，得到山楂干花，將山楂葉揉捻軟化后依次進行烘炒、熏蒸與晾 干，得到山楂葉粗制品，最后將山楂干花與山楂葉粗制品混合，得到 山楂花和葉的茶。本申請在山楂茶組合物的制備過程中，優選在山楂 葉烘炒熏蒸階段通過加入花茶進行調香，即使后期將花茶分離，由于 采用熏蒸方式使花茶的香味滲入山楂葉中，從而使山楂葉的香味濃郁， 再與山楂花混合，使山楂花和葉茶的芳香味濃、口感濃郁。另一方面， 本申請采用冷凍干燥的方式處理山楂花，使山楂花的營養成分能夠得 到充分保留。

具體實施方式

為了進一步理解本發明，下面結合實施例對本發明優選實施方案 進行描述，但是應當理解，這些描述只是為進一步說明本發明的特征 和優點，而不是對本發明權利要求的限制。

本申請提供了一種山楂茶組合物，包括：山楂花與山楂葉。

本發明將山楂花與山楂葉作為一種飲品，由于山楂花與山楂葉的 協同作用，使山楂茶組合物作為飲品具有治療和/或預防心腦血管疾病 的效果。