[發明專利]一種海洋多肽-鈣螯合物的制備方法與應用

在審

• 申請號: 201610234612.6
• 申請日: 2016-04-18
• 公開（公告）號: CN105768111A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 劉斌;張鳳萍;劉青
• 申請（專利權）人: 廈門一三九生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/165
• 分類號: A23L33/165;A23L33/18;A23J3/34;A23J1/10;A23J1/04;A23J1/00
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

本發明屬于生物技術領域，具體涉及一種海洋多肽-鈣螯合物的制備方法與應用。

背景技術

鈣是人體必需元素之一，參與機體多種生理活動。缺鈣會造成人體許多疾病，使人體進入亞健康狀態，因此，補鈣成為人們長期關注的話題。傳統的無機鈣鹽，如碳酸鈣、磷酸鈣、氯化鈣等，對維生素有一定破壞作用，生物學效價較低；有機鈣鹽，如檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖鈣等，雖然鈣吸收率有所提高，但其溶解度大，易溶失，且價格高。近年來，氨基酸螯合鈣由于易被吸收、安全無毒、價格低、可同時補充氨基酸和鈣而成為補鈣首選。但是，研究表明，多肽螯合鈣由于其獨特的螯合體制和轉運機制，使其比氨基酸螯合鈣更易于被吸收且具有更快的吸收速度。因此，有一定生物功能的多肽螯合鈣具有廣闊的發展空間。

海藻、魚、蝦蟹、鮑魚、海蠣等海洋動植物及其下腳料中含有大量的蛋白質，是制備各種活性多肽和氨基酸的優良原料。本發明利用生物技術對海藻、魚、蝦蟹、鮑魚、海蠣等海洋動植物及其下腳料進行蛋白質資源的深加工，進行生物活性肽的篩選和提取分離，然后利用氯化鈣進行螯合，制備海洋多肽-鈣螯合物。這種海洋生物活性多肽-鈣螯合物在不同酸堿條件下穩定性好，能顯著提高鈣元素的吸收率和利用率，而且還具有抗氧化、抗菌、免疫調節、降血脂和降血糖等活性，有很高的開發價值和應用前景，同時能提高海藻、魚、蝦蟹、鮑魚、海蠣、蛤等海洋動植物及其下腳料的附加值，為海藻、魚、蝦蟹、鮑魚、海蠣、蛤等海洋動植物及其下腳料資源的利用開辟了新的途徑，具有廣闊的市場前景。

發明內容

本發明的目的在于提供一種海洋多肽-鈣螯合物的制備方法與應用，其具有工藝操作簡便、安全性高的優點。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種海洋多肽-鈣螯合物，其制備方法包括如下步驟：

（1）海洋多肽的制備：利用堿溶酸沉法提取海洋動植物及其下腳料中的蛋白，或直接將海洋動植物及其下腳料粉碎、磨漿后，在所得蛋白或漿液中加入蛋白酶進行酶解，滅酶，制成海洋多肽復合物溶液；

（2）海洋多肽-鈣螯合物的制備：應用液體螯合法將所得海洋多肽復合物溶液制備成海洋多肽-鈣螯合物，并將所得海洋多肽-鈣螯合物進行冷凍干燥或低溫干燥。

所述海洋動植物包括海藻、魚、蝦蟹、鮑魚、海蠣、蛤。

步驟（1）中堿溶酸沉法提取海洋動植物及其下腳料中蛋白的具體操作為：先將海洋動植物及其下腳料超微粉碎，然后將粉碎后的海洋動植物及其下腳料與水按質量體積比1:10-50混合，利用0.5-2wt%的堿溶液調節pH至8.0-11.0，超聲提取10-60min后，50-100℃水浴提取60-120min，過濾，濾液用鹽酸調節pH至2.5-4.0進行蛋白沉淀，3000-6000r/min離心5-10min得沉淀蛋白，水洗至中性后再次離心，所得沉淀冷凍干燥即得海洋動植物及其下腳料中的蛋白；

所述堿溶液為NaOH溶液或KOH溶液。

步驟（1）中所述酶解是用水調節所得蛋白或漿液的蛋白濃度，使蛋白濃度達1.0-5.0wt%，并調節溶液pH至7.0-11.0，然后使溫度保持在40-60℃，加入1.0-5.0wt%的蛋白酶，水解30-240min。所述蛋白酶為堿性蛋白酶、中性蛋白酶或復合蛋白酶。

步驟（2）中所述液體螯合法制備海洋多肽-鈣螯合物的具體操作為：將步驟（1）所得海洋多肽復合物溶液按體積比1-6:6加入0.5-2mol/L氯化鈣溶液，攪拌均勻，調節溶液pH為3.0-9.0，在30-80℃條件下持續反應1.0-3.0h后冷卻，離心分離去除雜質，然后加入上清液體積3-5倍、75-95wt%的乙醇，靜置12-24h，離心去除上清液，獲得海洋多肽-鈣螯合物。

步驟（2）中所述低溫干燥的溫度為≤65℃。

所得海洋多肽-鈣螯合物可按常規工藝進一步制作成休閑食品、營養保健品或藥品；

所述營養保健品或藥品為醫藥上可接受的劑型，包括顆粒劑、膠囊、片劑。

本發明與現有技術相比，具有如下優點：

（1）堿溶酸沉法可提取海洋動植物及其下腳料中的蛋白，其提取率高，而目前較少關于海洋動植物蛋白提取的文獻報道。

（2）本發明通過控制蛋白酶解時間，可有效控制蛋白的降解程度，得到具有高鈣螯合活性的生物活性肽。