[發明專利]一種富硒高鈣雞腿菇的高產種植方法

在審

• 申請號: 201610220823.4
• 申請日: 2016-04-11
• 公開（公告）號: CN105766376A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 張瑞明;宋曉燕;潭江
• 申請（專利權）人: 連云港秀景園林綠化工程有限公司
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C05G3/00;C05G1/00
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所 43205
• 代理人: 許伯嚴

技術領域

本發明涉及食用菌栽培技術領域，尤其涉及一種富硒高鈣雞腿菇的高產種植方 法。

背景技術

雞腿菇又名毛頭鬼傘，是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名， 是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。雞腿菇分布廣泛，世界 各國均有分布，我國主要產于北方各地，河北、山東、山西、黑龍江、吉林等省均有分布。

雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養價值。每100g干菇中含總 糖57.65g，其中還原糖53.54g，多糖4.11g，蛋白質24.45g，灰分0.2g，粗脂肪2.82g，粗纖維 2.78g，V_B10.86g，V_B21.19g，Vc3.69g，其子實體含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸。 此外，還含有多種人體所必需的微量元素。子實體中含有18種氨基酸，氨基酸總量為18.8g， 總含量高達25.63%，而且人體必需的8種氨基酸占氨基酸總量的46.15%。在必需氨基酸中， 賴氨酸的含量最高。我國習慣以缺乏賴氨酸的稻米和小麥等谷物為主食，如能把含賴氨酸 較高的雞腿菇作為人們日常食用的菜肴，可起到互補作用，使各種氨基酸得到更有效的利 用。

雞腿菇因為具有高蛋白、低脂肪、氨基酸種類齊全等特點，又能起到調節人體新陳 代謝、增強人體體質等功效，己被確定為符合聯合國糧農組織和世界衛生組織要求的具“天 然、營養、保健”三種機能為一體的16種珍稀食用菌之一，進行大力推廣。雞腿菇性平味甘 滑、有益脾胃、清神寧智、助消化、增食欲、治療痔瘡、降血壓、抗腫瘤等功效。常食可以提高 人體免疫功能，增強抗病能力。鮮菇中含有多種生物活性酶，具多種生理作用，如胰蛋白酶、 麥芽糖酶等可幫助消化，酪氨酸酶有降低血壓的作用，多糖化合物則具有一定的防腐抗癌 作用。菇體中的脂肪多為不飽和脂肪酸，食后不會增加血液中的膽固醇含量，可以預防動脈 硬化、心臟病及肥胖癥等。研究新發現表明，雞腿菇不但可抗腫瘤，同時還具有抗艾滋病毒 的作用。隨著雞腿菇深層培養研究開發的不斷深入，還可以利用雞腿菇菌絲體來生產蛋白 質、氨基酸和多糖等物質。因此，雞腿菇具有廣闊的市場空間和發展前景。

硒是動物和人的必需營養元素，具有防癌抗癌、防止克山病、大骨節病、心血管病， 延緩衰老，解除重金屬毒性等作用。國際硒學會推薦成人硒日攝入量為60-400μg，中國營養 學會于1988年把硒列為必需營養元素，我國推薦的硒供給量為50-200μg，而中國營養學會 的營養調查結果表明中國成人硒日攝入量僅為26-32μg。世界上缺硒地區分布廣泛，有40多 個國家和地區缺硒。我國除了湖北恩施和陜西紫陽地區屬高硒地區外，有73%的土壤全硒濃 度低于0.02mg/Kg，屬缺硒或低硒地區，導致了食物中硒含量過低。許多地方性疾病，如克山 病、大骨節病、癌癥、心腦血管等疾病以及機體免疫力減退和衰老過程等均與膳食中硒攝取 不足有關，主要是由于這些地區的人們從當地食物中攝取的硒不夠。在中國，通過五年的膳 食補充，硒、維生素和胡蘿卜素的補充顯著降低補硒人群胃癌、肝癌、腸道癌癥的發生。植物 硒特別是有機硒是通過食物鏈給人補硒的一條安全、方便、經濟、有效的新途徑。盧良恕、李 振聲等院士指出，提高食物鏈硒水平是從源頭調控硒營養和預防有關硒缺乏疾病的根本出 路，并呼吁加強富硒農產品開發，通過普通作物生產將硒有機化，建立日常食物攝取的人類 硒營養模式。通過食品途徑強化硒元素，已成為目前功能性食品的研究熱點之一。