[發(fā)明專(zhuān)利]一種山楂果汁在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201610211334.2 | 申請(qǐng)日： | 2016-04-06 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN105767826A | 公開(kāi)（公告）日： | 2016-07-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 任球 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 任球 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L2/38 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L2/38;A23L2/84 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 315700 浙*** | 國(guó)省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 山楂 果汁 | ||
1.一種山楂果汁，其特征在于，該果汁的制備步驟包括：
(1)挑選新鮮山楂，清洗后并去皮去核，獲得山楂果肉和山楂果皮，然 后將山楂果肉與水按1：2的比例混合后，加熱至85-95℃預(yù)煮1min后進(jìn)行打 漿，得到一級(jí)山楂漿液；
(2)將初級(jí)山楂漿液放置于加熱容器內(nèi)并進(jìn)行密封加熱，60-70℃下持續(xù) 加熱30min，得到二級(jí)山楂漿液；
(3)向所述二級(jí)山楂漿液中加入果膠酶，50-60℃下靜置2-3h，得到三級(jí) 山楂漿液；
(4)對(duì)所述三級(jí)山楂漿液進(jìn)行離心處理，去除上層浮油層和下層沉淀物， 得到四級(jí)山楂漿液；
(5)對(duì)所述四級(jí)山楂漿液行稀釋處理，然后加入木糖醇，使其糖度達(dá)到 8-10％，得到五級(jí)山楂漿液；
(6)向所述五級(jí)山楂漿液中加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵處理，得到六級(jí)山楂漿 液；
(7)將山楂果皮加水和果膠酶，浸提30～45min；將浸提后的山楂果皮進(jìn) 行榨汁，得到山楂果皮汁；
(8)向所述六級(jí)山楂漿液中加入穩(wěn)定劑以及所述山楂果皮汁，均質(zhì)后得 到山楂果汁。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山楂飲料，其特征在于，將步驟(4)中的下層 沉淀物加入15倍體積的純凈水加熱至100℃進(jìn)行提取，提取液定容至2倍下 層沉淀物體積，步驟(8)中向所述六級(jí)山楂漿液中加入穩(wěn)定劑、所述山楂果 皮汁以及所述提取液。
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