[發明專利]一種具有改善睡眠作用的澳洲堅果酒及其生產方法

有效

• 申請號: 201610209442.6
• 申請日: 2016-04-06
• 公開（公告）號: CN105695270B
• 公開（公告）日: 2019-03-22
• 發明（設計）人: 黃雪松
• 申請（專利權）人: 暨南大學
• 主分類號: C12G3/055
• 分類號: C12G3/055
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 楊燕瑞;裘暉

1.一種澳洲堅果酒，其特征在于由包含如下步驟的方法生產得到：

將澳洲堅果油粕、澳洲堅果殼、澳洲堅果青皮粉碎過篩，按質量比0～1:1～10:0～10比例混合得到配料，與高度酒以質量比1:2～6混合，經放置浸泡或萃取，得到澳洲堅果酒；

所述的高度酒指酒精度大于20%v/v的酒；所述放置浸泡的時間為0.3～1年；所述的萃取指將配料置于萃取罐中，采用液體泵使高度酒循環流動萃取一周或以上，獲得萃取液；所述的粉碎過篩指過60～80目篩；對所述配料進行多次浸泡或萃取。

2.根據權利要求1所述的澳洲堅果酒，其特征在于：所述放置浸泡期間每隔2～4周攪拌一次。

3.根據權利要求1所述的澳洲堅果酒，其特征在于：將不同批次所述浸泡或萃取得到的浸泡液或萃取液進行勾兌，獲得酒精含量和活性成分含量一致的酒液，再對其進行過濾、陳釀、分裝。

4.根據權利要求1所述的澳洲堅果酒，其特征在于由包含如下步驟的方法生產得到：

（1）原料的選擇：取新鮮的澳洲堅果油粕待用，棄去嚴重氧化的油粕；澳洲堅果殼：選擇無霉爛變質者；澳洲堅果青皮：將取果后的青皮立即干燥保存待用，去除霉爛、蟲蛀者；

（2）原料粉碎：分別將澳洲堅果油粕、澳洲堅果殼、澳洲堅果青皮粉碎，過60～80目篩后待用；

（3）原料配比：將粉碎后的澳洲堅果油粕、澳洲堅果殼、澳洲堅果青皮按干重0～1:1～10:0～10混合，得到配料；

（4）浸泡或萃取：取白酒、威士忌、米酒、朗姆酒等高度酒的一種或一種以上混合，其酒精度大于20%v/v ，按照配料：高度酒的比例1:2～6混合后，放置浸泡0.3～1年，期間每隔2～4周攪拌一次；或采用萃取方法，將上述配料裝于萃取罐中，采用液體泵使高度酒循環流動，最終獲得高度提取的、體現澳洲堅果風味的堅果酒。

5.根據權利要求1所述的澳洲堅果酒，其特征在于含有對羥基苯甲醇、3,4-二羥基苯甲酸、對羥基苯甲酸和對羥基苯甲醛的活性成分。