[發明專利]一種潤腸通便餅干及其制備方法

有效

• 申請號: 201610208776.1
• 申請日: 2016-04-06
• 公開（公告）號: CN105707192A
• 公開（公告）日: 2016-06-29
• 發明（設計）人: 陳平;胡伯虎;夏軍;嚴常開;孫金龍;周麗;魯青;王玉巧
• 申請（專利權）人: 馬應龍藥業集團股份有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A23L33/00
• 代理公司: 北京匯澤知識產權代理有限公司 11228
• 代理人: 程殿軍;張瑾

1.一種潤腸通便餅干，其特征在于，包括如下重量份數的成分：

萊菔子0.1-50；

魔芋葡甘露聚糖0.1-20；

低聚木糖0.1-20；

黑芝麻0-50；

低筋粉1-200；

高筋粉1-100；

黃油1-50；

起酥油1-100；

卵磷脂0.1-20；

奶粉1-10；

糖0-50；

鹽0.1-20；

麥芽糖醇1-50；

山梨糖醇1-50；

三氯蔗糖0.1-20；

呈味核苷酸二鈉0.01-1；

乙基麥芽酚0.01-1；

小蘇打0.01-1；

碳氨1-20。

2.根據權利要求1所述的潤腸通便餅干，其特征在于，包括如下重量份數的成分：

萊菔子10-40；

魔芋葡甘露聚糖1-10；

低聚木糖1-10；

黑芝麻5-20；

低筋粉1-200；

高筋粉1-100；

黃油1-50；

起酥油1-100；

卵磷脂0.1-20；

奶粉1-10；

糖0-50；

鹽0.1-20；

麥芽糖醇1-50；

山梨糖醇1-50；

三氯蔗糖0.1-20；

呈味核苷酸二鈉0.01-1；

乙基麥芽酚0.01-1；

小蘇打0.01-1；

碳氨1-20。

3.根據權利要求1或2所述的潤腸通便餅干，其特征在于，還包括以下重量份數的成分：

香精0.01-1；

抗氧化劑0.1-1。

4.權利要求3所述的潤腸通便餅干的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）原料處理：取萊菔子，清洗、干燥，炒制，粉碎為萊菔子粉，將萊菔子粉、魔芋葡甘露 聚糖、低聚木糖和黑芝麻混勻，得混合物a；

（2）調制面團：先將黃油、起酥油、卵磷脂、奶粉、糖、鹽、麥芽糖醇、山梨糖醇、三氯蔗 糖、呈味核苷酸二鈉、乙基麥芽酚、小蘇打、碳氨和抗氧化劑與水混合，倒入和面機內均勻 攪拌形成乳濁液，再加入香精，然后將低筋粉和高筋粉、淀粉倒入和面機內，進行調制，然后 再加入混合物a，進行調制，得面團；

（3）成型：將調制好的面團壓制成型，得餅干坯；

（4）烘烤、冷卻：將餅干坯烘烤至表面呈黃色，即得所述潤腸通便餅干。

5.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟（1）中取萊菔子，清洗、淘沙、干 燥，炒制，以有爆裂聲、外殼褐色加深、內仁變焦黃、易脆為度，然后低溫粉碎為萊菔子粉。

6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，干燥的溫度為80℃。

7.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟（4）中烘烤溫度為250-300℃，時 間為9-11min。