[發明專利]紅棗保鮮儲藏法

在審

• 申請號: 201610207641.3
• 申請日: 2016-03-26
• 公開（公告）號: CN107223699A
• 公開（公告）日: 2017-10-03
• 發明（設計）人: 付春江
• 申請（專利權）人: 付春江
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23B7/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一、技術領域

本發明涉及農產品、果蔬保鮮儲藏領域，具體涉及紅棗的保鮮儲藏。

二、背景技術

紅棗廣泛分布于我國北方和西北，其果實香甜可口，含有極豐富的營養成分，被譽為天然的維生素丸。具有抗癌、降血壓、增強免疫力、保肝護肝、防治心血管病、預防骨質疏松等功能。在目前的現有技術中，紅棗儲藏是將鮮棗采摘下來以后，將其晾曬干以后進行儲藏。這種方法的缺點是：第一，紅棗表面有一層堅硬的角質膜，阻止水份的蒸發，所以鮮棗很難干透；第二，由于未能干透，所以產生霉變，造成不必要的損失；第三，干棗不僅口感差，且營養成分流失嚴重。

三、發明內容

為了克服現有技術的上述缺點，本發明的目的是提供一種既能保持紅棗的鮮美，又能防止紅棗霉變的紅棗保鮮儲藏法

為了實現上述目的，本發明的技術方案是：將鮮棗放入溫度為攝氏90-100度的熱水中煮燙3-15分鐘，撈出瀝干水分，待 溫度降至室溫后，放入溫度為攝氏零下25至攝氏零下10度的環境中保存。

所說的煮燙用熱水的溫度可以為攝氏100度。

所說的煮燙時間可以為5分鐘。

所說的保存的環境溫度可以為攝氏零下18度。

采用了上述技術方案，紅棗經過近100度的高溫煮燙，殺滅了細菌，加之采用低溫保藏，所以他不會發生霉變。食用前從冰凍環境中取出，在室溫下融化即可。因為他沒經過晾干，始終保存著水分，也就保持了紅棗的鮮美。

四、具體實施方式

將鮮棗放入溫度為攝氏90-100度的熱水中煮燙3-15分鐘，撈出瀝干水分，溫度降至室溫后，放入溫度為攝氏零下25至攝氏零下15度的環境中保存。

所說的煮燙用熱水的溫度可以為攝氏100度。

所說的煮燙時間可以為5分鐘。

所說的保存的環境溫度可以為攝氏零下18度。