[發明專利]一種生姜暖胃蜜餞腸生產方法

在審

• 申請號: 201610205356.8
• 申請日: 2016-03-28
• 公開（公告）號: CN105660979A
• 公開（公告）日: 2016-06-15
• 發明（設計）人: 沈根林
• 申請（專利權）人: 沈根林
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明涉及一種生姜暖胃蜜餞腸，屬于蜜餞腸與火腿腸加工技術 領域。

背景技術：

果脯蜜餞腸或中藥保健療效果蔬雜糧蜜餞腸，它是由果脯蜜餞凝 膠劑與干燥助劑組成。

發明內容：

本發明目的提供一種生姜暖胃蜜餞腸，是通過下列技術方案實現 的，先將生姜片于沸水中煮10分鐘，撈出，冷即，再將生姜置于容 器內，加白砂糖糖漬7天左右，然后將生姜片粉碎，加水調成醬狀與 淀粉混合，攪拌均勻，灌入腸衣內，扎口封裝，蒸煮殺菌，冷卻即成。

由于采用上述技術，所制得的產品是腸衣內包裹著生姜制品，暖 胃止嘔，所以說本發明最大限度地利用了生姜暖胃作用，促使生姜深 加工發展具有積極意義。

附圖說明：

圖1為本發明生姜暖胃蜜餞腸工藝流程示意圖

具體實施方式：

實施例一：

1、首先選擇優質生姜。

2、把生姜切片置沸水中煮10分鐘。

3、把100公斤姜片50公斤白砂糖置于容器內充分攪拌糖漬7天。

4、把生姜撈出用粉碎機粉碎。

5、經粉碎的姜泥加水，加入淀粉6-8％、0.05％山梨酸鉀調成醬 狀。

6、最后將生姜醬灌入腸衣內，扎口封裝，用100度溫度蒸煮殺 菌30分鐘，冷卻即成。

該生姜暖胃蜜餞腸內部結構緊實，無塊狀，食之能興奮發汗，暖 胃止嘔，美味可口。