[發明專利]一種低碳生產類胡蘿卜素的方法

在審

• 申請號: 201610204623.X
• 申請日: 2016-04-05
• 公開（公告）號: CN105648020A
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發明（設計）人: 邵素英
• 申請（專利權）人: 邵素英
• 主分類號: C12P23/00
• 分類號: C12P23/00;C12R1/645
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種低碳生產類胡蘿卜素的方法，其特征在于，包括如下步驟：

1)果汁制備：首先將黃桃罐頭下腳料放入微波干燥機中于功率3-5kW、料層厚度2- 4cm、105-115℃、干燥2-4min，然后浸泡在質量百分比為10-14％的絲膠肽溶液中10-15min, 于-18--22℃冷凍20-40min后立即進行粉碎，冷凍料層厚度3-5cm，粉碎物粒徑0.3-0.5mm, 接著加入粉碎物質量1-3倍的水，用乳酸調節pH值為3.5-5.5，于室溫下在電場強度25- 35kV/cm，脈沖時間300-500μs,脈沖頻率200-300Hz條件下進行高壓脈沖電場處理20- 30min；然后于室溫在功率150-300W條件下進行微波輻照提取15-20min，同時在功率200- 300W,頻率30-40KHz條件下進行超聲波輔助提取；加入提取液質量3-5％的混合酶，于40- 50℃酶解30-50min，過濾，得果汁；

所述混合酶為纖維素酶、蛋白酶、果膠酶、單寧酶按質量比2-4:2-4:1-3:1-3均勻混 合；

2)發酵培養基制備：向步驟1)制備的果汁中加入其質量5-9％的保護劑、1-3％的蔗 糖、0.5-1.5％的硫酸銨、2-4％的磷酸二氫鉀、0.5-1.5％的氯化鈣和0.5-1.5％的硫酸鎂得 發酵培養基；

所述保護劑的制備方法，包括如下步驟：將冬黑麥、沙冬青、黃芪、黨參、淫羊藿、魚 腥草分別清洗、瀝干，按質量比8-10:5-7:4-6:3-5:2-4:1-3均勻混合，加入混合物料質量 0.1-1倍的pH值為3.8-4.5的乳酸潤濕3-8h,于-18--22℃冷凍1-2h后立即進行粉碎，冷凍 料層厚度3-5cm，粉碎物粒徑0.5-3mm,接著加入粉碎物質量10-20倍的水，用乳酸調節pH 值為3.5-5.5，于室溫下在電場強度25-35kV/cm，脈沖時間300-500μs,脈沖頻率200-300Hz 條件下進行高壓脈沖電場處理20-30min；然后于室溫在功率150-300W條件下進行微波輻照 提取15-20min，同時在功率200-300W,頻率30-40KHz條件下進行超聲波輔助提取；加入提 取液質量1-2％的復配酶，于45-55℃酶解30-50min；酶解液過濾、濾液濃縮、低溫粉碎至 粒徑為0.1-0.3mm即得保護劑；

所述復配酶為纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、單寧酶按質量比3-5:2-4:1-3:1- 3:1-2均勻混合；

3)發酵、均質破壁：向步驟2)發酵培養基中加入其質量0.2-0.4％的活性干紅酵母粉 控制溫度30-34℃、攪拌轉速50-100r/min，恒溫發酵12-15h，接著以0.8-1.0℃/min的速 率升溫至40-42℃,加入發酵培養基質量0.1-0.3％的活性干紅酵母粉恒溫靜止發酵3-5h， 最后以0.6-0.8℃/min的速率降溫至28-32℃,繼續靜止發酵15-20h，發酵液依次經40目、 80目雙聯過濾器過濾，濾液經超高壓均質機于2-4℃、145-155MPa均質破壁得均質液；

4)破乳、分離提取：將均質液置真空離心機中6000-8000r/min真空離心10-15min，自 上而下分離得到游離油、乳狀液、水解液和固體殘渣，將得到的乳狀液控制溫度為30- 50℃，添加乳狀液質量0.01-0.03％的生物破乳劑破乳40-60min,破乳后于2000-3000r/min 再次真空離心8-12min得到游離油和乳狀液，合并所得的游離油另作它用，所得乳狀液經提 取、分離、純化后得到成品類胡蘿卜素。

2.如權利要求1所述的一種低碳生產類胡蘿卜素的方法，其特征在于，步驟1)所述黃桃罐 頭下腳料為：黃桃皮、殘次黃桃果肉中的任意一種或兩種以任意質量比混合。

3.如權利要求1所述的一種低碳生產類胡蘿卜素的方法，其特征在于，步驟2)所述微波輻 照提取為間歇式提取，即微波輻照10s，間隔20s。

4.如權利要求1所述的一種低碳生產類胡蘿卜素的方法，其特征在于，步驟3)所述活性干 紅酵母粉是以海洋紅酵母CCTCCNo：M2014592為出發菌按常規方法制備。