[發明專利]預處理-熱風組合式粉絲干燥裝置

在審

• 申請號: 201610198079.2
• 申請日: 2016-03-31
• 公開（公告）號: CN107289754A
• 公開（公告）日: 2017-10-24
• 發明（設計）人: 錢雪萍
• 申請（專利權）人: 錢雪萍
• 主分類號: F26B11/14
• 分類號: F26B11/14;F26B1/00;A21C9/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于粉絲干燥設備技術領域，具體涉及預處理-熱風組合式粉絲干燥裝置。

背景技術

甘薯粉絲是甘薯的深加工產品,具有很高的營養價值。我國是甘薯粉絲的生產大國,同時也是甘薯粉絲的消費大國。甘薯粉絲的干燥工藝對甘薯粉絲的質量有著重要的影響,但是目前其干燥方法仍以傳統干燥——即自然晾曬的方法為主,干燥機械的普及率較低。這是由于現有的干燥機械滿足不了生產要求,例如生產效率不夠未達到自動化程度,粉絲質量無法保障等。

粉絲的干燥與工藝有很大的關系，它不是單純的去除水分，而要考慮其干燥后的質量，特別是食用質量；所以粉條烘干的原則就是：調節烘干過程中的相對濕度，控制外擴散速度，保證粉條中的水分外擴散速度和內擴散速度基本一直。熱風干燥方法對粉絲的干燥比較合適。

所以我們把粉條烘干分成三個階段：第一階段——預備干燥階段（冷風定條階段或降溫降濕階段）。這個過程是用冷風大風量吹涼粉條；目的是用冷風定條，使之自然垂直；除去粉條表面的大量水分。這個階段只吹風排濕不加熱，加熱反而使粉條斷條率增加。第二階段—— 主干燥階段（細分為前期“保濕出汗”和后期“升溫降濕”兩個階段）。當濕粉條從預備干燥階段進入主干燥階段的“保濕出汗”區域時開始升溫。此時，熱空氣的溫度要比粉條高，粉條受熱后，表面水分開始開始蒸發且粉條自身溫度提高；隨著干燥的進行，內擴散的速度也開始增大，但還是小于外擴散的速度；此時，采取調節溫度和控制排濕的方法，保持烘干房高濕度，以控制粉條表面的水分蒸發速度，使內外擴散速度趨于平衡，濕粉條內外擴散速度道路通暢。為后期干燥做好準備條件。粉條進入“升溫降濕”區域后，由于內擴散的道路通暢，這時必須進一步升溫排濕，降低烘干房內的相對濕度，使粉條的大部分水分在高溫低濕狀態下及時蒸發。這個階段需要高溫大風量，以及控制烘房內的相對濕度，及時排濕。第三階段——最后干燥階段（冷卻穩定階段又分為“降溫干燥”和“平衡穩定”）。粉條經過主干燥段，水分已大部分蒸發；在“降溫干燥”階段可逐步降溫，依靠流動空氣風力作用蒸發剩余的少量水分。而后進入到“平衡穩定”階段，也就是在室溫下繼續微風涼干，使粉條的溫度濕度盡量接近室內溫度，使水分平衡穩定便于儲存。這一階段的關鍵在于，溫度不能極速冷卻，以防粉條脆斷；應盡可能的延長緩冷時間。

發明內容

本發明的目的就是要提供一種首先采用預處理，將粉絲定型后，接著在通過轉盤正反轉運動，通過粉絲之間相互作用力將粉絲上凝結的冰渣抖落，進一步通過大量的熱風將粉絲進行干燥的冷卻預處理-熱風組合式粉絲干燥裝置。

本發明是通過以下技術方案來實現的：

預處理-熱風組合式粉絲干燥裝置，包括箱體1、蓋合在箱體1上的箱蓋2以及設在箱體1上的箱門10，其特征在于：所述的干燥裝置還包括穿過箱蓋2設置在箱體1內的轉軸3、連接在轉軸3上的轉盤4和設在轉盤4上的掛鉤5，以及冷卻預處理-熱風組合裝置。

所述的冷卻預處理-熱風組合裝置由設在箱體1底端的熱風管6和冷風管7，以及設在箱體1上端兩側的排氣管8。

所述的箱體1底端設有出口管9。

所述的轉盤4分為上下兩層。

與現有技術相比較，本發明的有益效果在于：

本發明依據預備干燥階段、主干燥階段和最后干燥階段的分階段干燥模式，對粉絲進行干燥，在預備干燥階段用冷風定條，使之自然垂直；除去粉條表面的大量水分，而在粉絲定條過程中采用轉盤4轉動帶動掛鉤5上的粉絲把轉動，在轉盤4進行正反轉的過程中，粉絲在自身作用下將凝結在粉絲表體上的冰渣碰撞掉，為下一步工序做準備工作；主干燥階段用大量熱空氣進行干燥，此時熱空氣的溫度要比粉條高，粉條受熱后，表面水分開始開始蒸發且粉條自身溫度提高；隨著干燥的進行，內擴散的速度也開始增大，但還是小于外擴散的速度；最后干燥階段，粉條經過主干燥段，水分已大部分蒸發；在“降溫干燥”階段可逐步降溫，依靠流動空氣風力作用蒸發剩余的少量水分。

本發明結構簡單、實用性強，首先采用冷卻預處理，將粉絲定型后，接著在通過轉盤正反轉運動，通過粉絲之間相互作用力將粉絲上凝結的冰渣抖落，進一步通過大量的熱風將粉絲進行干燥。

附圖說明

圖1為本發明的整體結構示意圖。

圖中：箱體1、箱蓋2、轉軸3、轉盤4、掛鉤5、熱風管6、冷風管7、排氣管8、出口管9、箱門10。

具體實施方式

下面結合附圖對本發明做進一步描述：