[發明專利]豆筋卷制成型機構

在審

• 申請號: 201610197911.7
• 申請日: 2016-03-31
• 公開（公告）號: CN105767205A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 蒲寧
• 申請（專利權）人: 梁平縣興渝豆制品有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02;A23P10/00
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 黃書凱

技術領域

本發明涉及食品加工機械領域，具體涉及一種豆筋卷制成型機構。

背景技術

豆筋是一種漢族傳統豆制品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。豆筋的制造方法為：將黃豆經磨成豆漿，豆漿經加熱后表面起膜后，再用竹棍卷起來，經烘干后去掉竹棍，形成的空心卷筒狀豆皮即為豆筋。隨著生產技術的進步，目前的豆筋生產工藝主要分為兩種，一種是豆漿噴涂的方法，將加熱的豆漿噴涂到連續旋轉的卷制棍上，使豆漿自然冷卻或是風冷凝固，在卷制棍上形成固化的豆皮，最后制成豆筋，但是該方法由于豆漿易凝結的特點，噴涂豆漿的噴管容易堵塞，故而對設備的精密程度要求較高。另一種，將豆漿置于鍋中加熱，待豆漿冷卻后其表層硬化結皮，采用豆筋生產設備使得卷制棍沿豆漿表層平移，將豆漿表層的豆皮卷繞至卷制棍的棍身上，經晾干取出卷制棍即為豆筋。

現有豆筋生產設備包括盛裝豆漿的豆漿鍋，卷制棍的兩端分別安裝在豆漿鍋兩側的驅動裝置上，驅動裝置帶動卷制棍旋轉并沿豆漿表層移動，卷制棍和豆漿表面的豆皮接觸并卷繞豆皮。但在實際的生產過程中，卷制棍和表層的豆皮接觸并不充分，但在實際的生產過程中，卷制棍和表層的豆皮接觸并不充分，工人會下壓卷制棍沒入豆漿中，使得卷制棍充分接觸豆皮，但是這種人工下壓的方式較為耗時。

發明內容

本發明意在提供一種通過機械方式將卷制棍按壓至豆漿液面中的豆筋卷制成型機構。

本方案中的豆筋卷制成型機構，包括豆漿鍋、卷制棍，其特征在于：所述豆漿鍋的兩側皆設有V型斜面，該V型斜面的上方設有皮帶，皮帶與V形斜面之間形成供卷制棍移動的軌道；所述豆漿鍋的兩端設置有轉軸，皮帶通過帶輪布置在兩個轉軸之間。

有益效果：被夾在V型斜面和皮帶之間的卷制棍在皮帶的摩擦力作用下被帶動，卷制棍在旋轉的同時還跟隨皮帶移動，卷制棍的運動軌跡為V型，進而實現卷制棍的下降和上升，替代傳統人工將卷制棍進入豆漿的操作，使卷制棍和豆皮的接觸更加充分，卷制更加緊致，豆筋的口感更好；驅動裝置驅動其中一個轉軸運轉，該轉軸帶動其兩端的帶輪運轉，帶輪帶動皮帶運轉，用一個驅動裝置實現四個帶輪的聯動，結構更加簡單合理。

進一步，所述豆漿鍋上還設置有與皮帶中部配合的輔助輪。采用輔助輪將皮帶中部下壓，使皮帶呈現V型輪廓。

進一步，所述V型斜面的外側設有安裝在豆漿鍋兩側的防護板。卷制棍兩端的位置被限制，防止卷制棍在運行過程中軸向串動，影響豆皮卷制效果。

進一步，還包括支撐裝置、橫梁和壓輪，所述支撐裝置連接在豆漿鍋的兩側設有支撐臺上，支撐裝置上端連接橫梁的兩端，橫梁中部轉動連接所述壓輪，壓輪的輪面垂直于橫梁。當卷制棍經過壓輪下方時，壓輪能夠下壓卷制棍的中部，使卷取在卷制棍上的豆皮向中間收攏，使卷制的豆筋更加緊致，提高豆筋口感。

進一步，所述支撐裝置包括下立柱、支撐塊和上立柱，兩個所述下立柱螺紋連接在支撐臺上，下立柱上配合有緊固螺帽；下立柱的上方采用雙螺母連接結構和支撐塊相連；所述支撐塊上固定連接上立柱，所述上立柱采用雙螺母結構和橫梁連接。下立柱上的鎖緊螺帽能夠起到防松作用，提高連接的穩固性；雙螺母結構為螺栓緊固中的采用結構，即在螺紋體上配合兩個螺母，螺母分別位于連接物體的兩側，通過將螺母相向擰緊從而實現連接物體的連接緊固；同時雙螺母結構還能夠比較方便的實現橫梁和支撐塊的高度調節，間接調節壓輪高度，實現壓輪下壓松緊度的調節。

進一步，所述輔助輪連接在所述支撐塊上。通過支撐塊高度的調節能夠調節輔助輪的高度，進而調節皮帶的張緊度，從而調節皮帶對卷制棍的夾緊力。

進一步，所述帶輪和輔助輪皆為齒形輪，所述皮帶為有齒皮帶。齒形輪和無齒帶輪的嚙合相比，以嚙合傳動代替摩擦傳動，不容易打滑，同時負載能力更強。

進一步，所述卷制棍的數量為兩個或者兩個以上，卷制棍間歇排列布置。能夠同時進行多根卷制棍的卷取，進一步提高生產效率。

附圖說明

圖1為本發明豆筋卷制成型機構實施例的結構示意圖。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本發明作進一步詳細的說明：

說明書附圖中的附圖標記包括：豆漿鍋1、V型斜面11、防護板12、支撐臺13、帶輪2、皮帶21、輔助輪22、轉軸3、下立柱4、支撐塊41、上立柱42、壓輪5、橫梁6、卷制棍7。

實施例基本如附圖1所示：