[發明專利]自動豆筋機

有效

• 申請號: 201610197897.0
• 申請日: 2016-03-31
• 公開（公告）號: CN105767204B
• 公開（公告）日: 2019-11-22
• 發明（設計）人: 蒲寧
• 申請（專利權）人: 梁平縣興渝豆制品有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 50217 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 黃書凱<國際申請>=<國際公布>=<進入

本專利屬于食用蛋白加工設備技術領域，公開了一種自動豆筋機，包括依次連接的豆筋輥進料機構、豆漿加熱槽和豆筋輥運輸臺,其特征在于，所述豆漿加熱槽內設有與豆筋輥運輸方向平行的豆筋輥導向板，該豆漿加熱槽上設有帶動豆筋輥沿豆筋輥導向板上端面移動的驅動裝置；所述豆筋輥導向板的上端面至少包括一個低位，豆漿加熱槽在該低位處設置有橫跨其槽寬的橫梁，橫梁上設置有高于豆筋輥導向板低位的裹漿盤，所述裹漿盤與豆筋輥導向板低位之間的高度差＜豆筋輥的直徑。本發明采用全自動機械替代人工方式提取豆筋，豆筋成型后的質量（如厚度）統一，質量可控且提高了豆筋生產效率。

技術領域

本發明屬于食用蛋白加工設備技術領域。

背景技術

豆筋（俗稱豆棒）是空心圓筒狀的豆皮，其含有豐富的植物脂肪和蛋白質，味道鮮美，可素燒、雜燒、燒肉、涼拌或鹵制，便于久貯遠運，是價廉物美的風味食品，豆筋同時也是佛教、道教素食的重要原料。

現有的豆筋生產通常采用人工生產，包括如下步驟：選豆去皮——泡豆——磨漿——煮漿（加熱至100～110℃）——提取豆筋（冷卻至60～70℃提取）——烘干，其中提取豆筋是采用圓柱形的豆筋輥浸入豆漿液面，使得豆皮（即豆漿液面形成的油皮）附著在豆筋輥上。這種人工提取豆筋的方式缺點在于：根據工人的熟悉程度不同，豆皮的卷制效果也差異較大，豆筋的質量（如厚度等）穩定性交低，且人工成本較高，生產效率低下。

為了解決提取豆筋的問題，市面上出現了噴涂式的豆棒生產設備，機架上設置有豆筋輥進料機構、豆漿加熱箱、豆漿噴涂裝置和豆筋輥運輸裝置,其中豆筋噴涂包括豆漿噴嘴，豆漿噴嘴與豆漿加熱箱連通，用于向豆筋輥噴射豆漿。這種豆棒生產設備的缺點在于：1、噴涂使用的豆漿需要經過多次過濾，耗時長、生產效率較低，且噴涂時就容易堵塞噴嘴，豆漿也會在多次過濾中損耗部分營養；2、豆漿形成噴霧對豆筋輥進行噴涂時，一部分噴霧散在空氣中，粘附在設備上形成污漬，難以清洗。

發明內容

本發明意在提供一種采用機械化方式模擬人工提取豆筋的過程，且可提高質量穩定性和生產效率的自動豆筋機。

本方案自動豆筋機，包括依次連接的豆筋輥進料機構、豆漿加熱槽和豆筋輥運輸臺，所述豆漿加熱槽內設有與豆筋輥運輸方向平行的豆筋輥導向板，該豆漿加熱槽上設有帶動豆筋輥沿豆筋輥導向板上端面移動的驅動裝置；所述豆筋輥導向板的上端面至少包括一個低位，豆漿加熱槽在該低位處設置有橫跨其槽寬的橫梁，橫梁上設置有高于豆筋輥導向板低位的裹漿盤，所述裹漿盤與豆筋輥導向板低位之間的高度差＜豆筋輥的直徑。

有益效果：本發明在豆漿加熱槽內設置豆筋輥導向板，豆筋輥導向板上端面作為豆筋輥移動時的軌道面；而且該豆筋輥導向板上端面至少包括一個低位，豆筋輥在驅動裝置帶動下，移動至該低位處時，豆筋輥會被裹漿盤下壓，使得豆漿輥輥身向下彎曲，使得豆漿輥的輥身浸入豆漿液面中（豆筋加熱槽注入豆漿時使得豆漿液面與豆筋輥導向板低位等高），豆漿液面上的豆皮則會附在豆筋輥上，與此同時，驅動裝置繼續帶動豆筋輥移動，使得豆筋輥離開豆漿液面。一方面，本發明采用全自動機械替代人工方式提取豆筋，人為因素影響交低，豆筋成型后的質量（如厚度）統一，穩定性較高，且提高了豆筋生產效率；另一方面，本發明模擬人工提取豆筋的方式（即將豆筋輥浸入豆漿中），而非現有技術設備中的噴涂方式，無需為了防止堵塞將豆漿多次過濾，保證了豆筋的營養，也不會給因豆漿噴霧給自動豆筋機造成難以清洗的污漬。

進一步，所述驅動裝置包括與豆筋輥導向板上端面平行的傳送帶，傳送帶與豆筋輥導向板之間的高度差＜豆筋輥的直徑，這樣的設計使得：1、傳送帶向豆筋輥施加一定壓力，這是滾動摩擦力形成的前提，傳動帶移動時滾動摩擦力帶動豆筋輥在導向板上端面滾動；2、傳送帶與豆筋輥導向板之間的高度差只允許豆筋輥單排滾動。