[發明專利]果膠酶法輔助提取茶葉兒茶素的方法

有效

• 申請號: 201610197666.X
• 申請日: 2016-03-31
• 公開（公告）號: CN105712968B
• 公開（公告）日: 2018-02-02
• 發明（設計）人: 江和源;張建勇;楊劉艷;王偉偉
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院茶葉研究所
• 主分類號: C07D311/62
• 分類號: C07D311/62
• 代理公司: 杭州浙科專利事務所(普通合伙)33213
• 代理人: 張曉紅

1.果膠酶法輔助提取茶葉兒茶素的方法，其特征在于包括以下步驟：

1）取適量茶葉，采用粉碎機將其磨碎至能通過孔徑為1.25mm-1.60mm網篩的茶樣，加入酸度為pH值3.5-6.0的檸檬酸鹽溶液中；

2）在步驟1）溶液中添加果膠酶量，果膠酶量添加量為茶末重量的0.10%-0.50%，果膠酶活性范圍為35000 U/g-50000 U/g；

3）果膠酶酶解提取溫度為35℃-50℃，提取時間為40-70min，浸提液經真空干燥得到兒茶素提取物。

2.如權利要求1所述的果膠酶法輔助提取茶葉兒茶素的方法，其特征在于步驟1）中：網篩的孔徑為1.3mm-1.55mm。

3.如權利要求1所述的果膠酶法輔助提取茶葉兒茶素的方法，其特征在于步驟1）中：網篩的孔徑為1.35mm-1.5mm。

4.如權利要求1所述的果膠酶法輔助提取茶葉兒茶素的方法，其特征在于步驟1）中：溶液的pH值為4-5.5。

5.如權利要求1所述的果膠酶法輔助提取茶葉兒茶素的方法，其特征在于步驟1）中：溶液的pH值為4.2-5.2。

6.如權利要求1所述的果膠酶法輔助提取茶葉兒茶素的方法，其特征在于步驟2）中：果膠酶量添加量為茶末重量的0.15%-0.45%。

7.如權利要求1所述的果膠酶法輔助提取茶葉兒茶素的方法，其特征在于步驟2）中：果膠酶量添加量為茶末重量的0.2%-0.4%。

8.如權利要求1所述的果膠酶法輔助提取茶葉兒茶素的方法，其特征在于步驟2）中：果膠酶活性范圍為38000 U/g-48000 U/g。

9.如權利要求1所述的果膠酶法輔助提取茶葉兒茶素的方法，其特征在于步驟2）中：果膠酶活性范圍為40000 U/g-45000 U/g。

10.如權利要求1所述的果膠酶法輔助提取茶葉兒茶素的方法，其特征在于步驟3）中：果膠酶酶解提取溫度為40℃-45℃，提取時間為45-65min。