[發(fā)明專利]利用選擇峰面積研究淀粉回生動(dòng)力學(xué)的方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610193155.0
• 申請日: 2016-03-29
• 公開（公告）號: CN106770395A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 連喜軍
• 申請（專利權(quán)）人: 天津商業(yè)大學(xué)
• 主分類號: G01N23/20
• 分類號: G01N23/20
• 代理公司: 天津市三利專利商標(biāo)代理有限公司12107
• 代理人: 仝林葉

1.一種利用選擇峰面積研究淀粉回生動(dòng)力學(xué)的方法，其特征在于：包括下述步驟：

(1)采用授權(quán)專利“制備分子量分布范圍較窄直鏈淀粉的方法”專利號ZL 201110120286.3，制備直鏈淀粉；

(2)將(1)中的直鏈淀粉用濃度為2-4mol/L的堿液溶解，用6-12mol/L的鹽酸調(diào)節(jié)溶液為中性，再次使用步驟(1)的方法制備二次回生直鏈淀粉；以二次回生直鏈淀粉為原料，繼續(xù)使用步驟(1)的方法制備三次回生直鏈淀粉、四次回生直鏈淀粉；

(3)將得到的四次回生直鏈淀粉干燥后粉碎，測X-射線衍射數(shù)據(jù)，利用origin軟件制圖，利用衍射角(2θ)10°-20°的峰面積除以直鏈淀粉晶體總的衍射峰面積，再乘以100％得到該直鏈淀粉晶體的結(jié)晶率；

(4)選擇四次回生的直鏈淀粉，溶解于2-4mol/L的堿液溶解，用6-12mol/L的鹽酸調(diào)節(jié)溶液為中性，在4-80℃溫度條件下靜置一段時(shí)間，按照3、6、13、16、21、24h時(shí)間段取樣，干燥粉碎后按照(3)的方法測定系列時(shí)間(t)內(nèi)樣品的結(jié)晶率，然后按照公式ln(-ln(1-結(jié)晶率))＝lnk+nlnt計(jì)算結(jié)晶速度常數(shù)k和成核指數(shù)n，判斷淀粉回生速度和回生成核類型，其中n小于1為一次成核，n大于1為多次成核。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用選擇峰面積研究淀粉回生動(dòng)力學(xué)方法，其特征在于：所述步驟(1)和(2)得到的直鏈淀粉干燥至恒重，干燥溫度為60-80℃，粉碎細(xì)度過80目曬網(wǎng)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用選擇峰面積研究淀粉回生動(dòng)力學(xué)方法，其特征在于：步驟(3)中測定X-射線衍射數(shù)據(jù)時(shí)，掃描衍射角(2θ)從0°到60°，步長為0.05，間隔時(shí)間為2s，得到直鏈淀粉晶體總的衍射峰面積。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用選擇峰面積研究淀粉回生動(dòng)力學(xué)方法，其特征在于，所述步驟(1)制備直鏈淀粉的原料為甘薯淀粉、馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、小麥淀粉、大麥淀粉、豆類淀粉中的任一種。