[發明專利]舒茶早芽的加工方法

在審

• 申請號: 201610193133.4
• 申請日: 2016-03-29
• 公開（公告）號: CN105660901A
• 公開（公告）日: 2016-06-15
• 發明（設計）人: 吳福廣;鄭進國;陳吉品
• 申請（專利權）人: 舒城縣舒茶九一六茶場
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 婁爾玉

1.一種舒茶早芽的加工方法，其特征在于，步驟如下：

(1)于3月底至4月中下旬在皖西茶區，標準為一芽一葉初展，采摘時間 選擇在上午采摘；

(2)將新鮮采摘的茶葉分揀后去除雜物，放入清洗液或純凈水中進行清 洗，保持清洗液或純凈水的溫度在32-35℃，先浸泡15-20分鐘，然后清洗干 凈后撈出瀝干表面水分放入溫度為6-8℃，濕度為78-82％的保鮮庫中保存4小 時；

(3)將步驟(2)保鮮庫中的茶葉取出，放入溫水中浸泡10分鐘，然后 取出送入滾揉機進行滾揉處理，滾揉時每隔5-8分鐘抽真空一次，每次抽完真 空后滾揉5-10分鐘，然后排真空，如此循環2-4次；

(4)將步驟(3)中滾揉后的茶葉取出，置于低溫冷風干燥機中，冷風 溫度5-10℃，處理至茶葉水分達到22-23％時取出；

(5)將步驟(4)中冷風干燥后的茶葉進行手工揉捻和理條，然后送入 茶葉烘干機進行初烘，烘干機烘屜溫度達到60-70℃，手捏茶條成粉末，含水 量達到6.5％即可；

(6)將步驟(5)中初烘的茶葉攤涼6-24小時后再拉一次火，拉火溫度 為60℃，投初烘葉1～1.5kg，期間需不時翻動，先慢后快，至芽葉含水率達 4％-6％時下烘，稍冷后即可包裝貯藏。

2.根據權利要求1所述的舒茶早芽的加工方法，其特征在于，在步驟(3) 滾揉的同時按每500克茶葉加入玉米肽5克、姜黃素5克、檸檬汁10克、西瓜多 糖5克、小麥低聚肽5克、白酒20毫升和大豆卵磷脂10克。

3.根據權利要求1所述的舒茶早芽的加工方法，其特征在于，上述清洗 液是由以下重量的組分配制而成：磁化水500kg、叔丁醇50kg、殼聚糖0.5kg、 皂素0.3kg、白酒2kg、西瓜多糖0.5kg、低鈉鹽5kg、小麥低聚肽0.2kg、葉黃 素酯0.2kg、金銀花提取物0.3kg、西蘭花提取物0.3kg、丁香水提取物0.3kg。