[發明專利]一種利用酵母培養物選擇性去除單糖生產寡糖的方法

在審

• 申請號: 201610188352.3
• 申請日: 2016-03-29
• 公開（公告）號: CN105695528A
• 公開（公告）日: 2016-06-22
• 發明（設計）人: 鄭志永;王劍;詹曉北;朱莉;張洪濤
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: C12P19/00
• 分類號: C12P19/00;C12R1/865;C12R1/84;C12R1/72;C12R1/73
• 代理公司: 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211
• 代理人: 耿曉岳

1.一種利用多糖部分水解液生產寡糖的方法，所述方法是在多糖部分水解液加入酵母培 養物處理，處理結束后固液分離去除酵母菌體，得到的清液經濃縮去除乙醇和水分，干燥， 得到寡糖產品。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，以酵母干重計，所述酵母培養物添加至終 濃度為5-9g/L。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述多糖部分水解液中的單糖濃度調整為 5～40g/L。

4.根據權利要求1-4任一所述的方法，其特征在于，所述酵母培養物時添加有終濃度是 0.1～5g/L營養助劑，可以是蛋白胨、酵母提取物、牛肉提取物中的一種或其組合。

5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述酵母培養物處理是在反應溫度20～40 ℃、pH5.0～8.0下進行孵育10-120min。

6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述酵母培養物處理的反應時間是根據酵 母培養物消耗單糖的反應速率而確定，根據測量得到反應速率和待分離物料中的初始單糖濃 度計算得到，計算表達式為：反應時間＝初始單糖濃度/單糖消耗速率。

7.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述固液分離去除的酵母菌體重復利用， 重復利用次數為1～20次。

8.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述酵母可以是釀酒酵母，也可以是膜醭 畢赤酵母，也可以是巴斯德畢赤酵母，也可以是產朊假絲酵母，也可以解脂假絲酵母等，這 里所描述的酵母菌培養物不僅僅局限于以上這種列舉的具體的幾種，還包括其它酵母菌培養 物。

9.根據權利要求1-8任一所述方法得到的寡糖產品。

10.權利要求9所述寡糖產品在食品、制備醫藥、保健品、飼料、化妝品、生物農藥等 領域的應用。