[發明專利]一種爽滑腸粉及其制作方法在審
| 申請號： | 201610187247.8 | 申請日： | 2016-03-29 |
| 公開（公告）號： | CN105614692A | 公開（公告）日： | 2016-06-01 |
| 發明（設計）人： | 歐振云 | 申請（專利權）人： | 歐振云 |
| 主分類號： | A23L7/135 | 分類號： | A23L7/135 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 528000 廣東省佛山*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 腸粉 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種爽滑腸粉，其特征在于，由以下組分按重量百分比混合精制而成:
水70-80份
粘米粉10-20份
澄粉3-5份
馬蹄粉1-2份
木薯粉1-2份。
2.根據權利要求1所述的爽滑腸粉，其特征在于，所述的粘米粉是經2-3年陳化的大米研磨制作而成的粉末。
3.一種制作權利要求1所述的爽滑腸粉的方法，包括以下步驟：
A:把各組分按照權利要求1所述的配比配制粉漿，攪拌均勻，靜置2h以上；
B:取一平底托盤，刷上一層薄薄的油，加入一勺粉漿，以剛鋪滿托盤為宜；
C:把裝好粉漿的托盤放入充滿蒸汽的蒸爐內，大火蒸3-4分鐘；
D:蒸好后，取出托盤，稍稍冷卻，即可用刮板從邊沿慢慢卷起，即制成了一份爽滑腸粉。
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