[發明專利]蒸飯煲加熱裝置

在審

• 申請號: 201610179019.6
• 申請日: 2015-08-07
• 公開（公告）號: CN105725737A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發明（設計）人: 彭楓;彭先倫
• 申請（專利權）人: 陳德云
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/24;A47J36/00
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 劉嘉

本申請為分案申請，原名稱：瀝米甑子飯蒸飯煲，原申請號：CN201510478707.8，原申請日：2015.08.07。

技術領域

本發明涉及一種蒸飯煲的加熱裝置，可用于瀝米甑子飯的制備。

背景技術

瀝米飯又可稱為甑子飯，是四川、重慶、云南、貴州、湖南、湖北、江西、廣西等地區常見的一種做飯方法，首先是將米用水煮半分熟，再將米撈起瀝干，置于竹或木制的筒內，之后上鍋蒸熟，特點是飯粒干爽飽滿并帶有竹木的清香，同時還可以產出營養豐富香甜可口的米湯。

如果是糖尿病患者和血糖偏高者，其一天所需的總熱量是嚴格受限制的，每餐米飯不能超出一定的量，而且不能喝粥，粥會使血糖升高。但是瀝米飯因瀝出了米湯，含淀粉量相應減少，對糖尿病患者和血糖偏高者的身體是有利的。

如今人們很少煮瀝米飯了，蒸飯煲成了煮飯的利器，省事兒、省時還保營養，它們取代了傳統的煮飯方式。典型的蒸飯煲一般由殼體、內膽、加熱裝置、控溫和定時裝置組成。將盛好食物和水的內膽放到加熱盤上，使其底部與用電的加熱盤中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。按下開關，軟磁鐵下方的永久磁鐵即上升至與軟磁鐵接觸；此時鍋尚未升溫，軟磁鐵處于居里溫度以下，呈良好鐵磁性，能被永久磁鐵磁化并將其吸持在高點位置。處于高點位置的軟磁鐵帶動內部杠桿動作，將電路上、下觸點接通，電熱元件作為加熱裝置通電發熱，鍋內食物被加熱升溫。當內膽底溫度達到103±2℃（此為軟磁鐵的居里溫度）時，軟磁鐵立即感知而失去磁性，在重力及內部彈簧的共同作用下從高點位置落下，并由此帶動杠桿機構，使電路上、下觸點脫離，電路斷開，電熱元件不再發熱，達到限溫目的。但此時加熱盤仍處于高熱狀態，其熱容量較大，可對鍋內食物繼續加熱一段時間，直至食物熟透。為了使食物維持在適宜溫度，有的電飯鍋還設有小功率加熱線路，用一個雙金屬片恒溫器控制其工作溫度。

典型的電飯鍋的工作方式和結構決定了，在烹飪過程中水和米無法分離，不能實現對米飯的蒸制，所以無法用于瀝米甑子飯的烹飪。

整個說明書對背景技術的任何討論，并不代表該背景技術一定是所屬領域技術人員所知曉的現有技術；整個說明書中的對現有技術的任何討論并不代表認為該現有技術一定是廣泛公知的或一定構成本領域的公知常識。

發明內容

本發明意在提供一種瀝米甑子飯蒸飯煲，以實現瀝米甑子飯的烹飪。

本方案中的瀝米甑子飯蒸飯煲，包括殼體，殼體中設有內膽，內膽中設有甑子，甑子包括甑底，甑子的底部設有通孔，甑子底部與內膽底部間設有間隙。

甑子是一種用于米飯烹飪的木桶形容器，通常由四周的甑壁和下方的甑底構成，可用竹木制成，也可用金屬板沖壓制作。通孔通常設置在甑底上，合理大小的通孔可實現米粒和水的分離，保證米粒不會脫出甑子，同時也供甑子下方蒸汽通過以加熱米粒。甑底可以是帶孔的編織物，也可以是帶孔的板材。甑子可直接放入內膽中而無需額外的聯接手段。甑子底部與內膽底部間設有的間隙可以用于容置水，這里的水不會與甑子中的米粒接觸，煮沸水即可實現對米的蒸制。

本裝置可以用于瀝米飯的烹飪，烹飪前先將甑子放入內膽，然后將米（作為烹飪物的具體舉例）和水放入甑子中，水可以從甑子底部的通孔通過，而米則無法通過通孔（通孔小于米粒），此時需保證一定的水量，使水淹沒甑子中的米粒。然后就可以通過內膽臨近的加熱裝置對水進行加熱。待米煮至半熟，與米混合的水也成為米湯時，將內膽中的米湯部分排出，此時要求米湯不能高于甑底，也即米湯不能與甑子中的米粒接觸，然后內膽繼續加熱煮沸米湯，以產生水蒸氣通過通孔將甑子中的米飯蒸熟透。本裝置可以方便的進行瀝米甑子飯的烹飪，在過程中只需簡單的稍加控制，即可達成瀝米甑子飯的烹飪，而且還可以產出米湯，滿足了部分用戶的特殊需求。

進一步，甑子固定或可拆卸聯接在內膽中。

可在電飯鍋的內膽上開出用于固定甑子材料的槽，便于甑子與內膽的聯接配合。甑子可以通過鉚釘、焊接等手段鑲嵌固定在內膽上，或者使用螺栓、卡扣等連接件將甑子可拆卸聯接在內膽上，可拆卸聯接時可以根據需要安裝或者取下甑子。甑子也可以吊設在內膽中。

進一步，甑底的下方設有甑腳，甑腳上設有多個通水孔。

甑腳用于支撐甑子本體，甑腳可以與甑底或者甑壁進行聯接，其使得甑子能夠平穩的放置在內膽中。同時因為甑腳具有一定的高度，使得甑底與內膽間具有可容置水的空間，保證在蒸飯的過程中這部分水不會與米接觸。甑腳上設有通水孔的存在，使得內膽中的水的流動可以不受甑腳的阻礙。