[發明專利]一種易消化蜂蜜組合物及其制備方法

在審

• 申請號: 201610176729.3
• 申請日: 2016-03-25
• 公開（公告）號: CN105707807A
• 公開（公告）日: 2016-06-29
• 發明（設計）人: 邵素英
• 申請（專利權）人: 邵素英
• 主分類號: A23L21/25
• 分類號: A23L21/25;A23L33/105;A23L33/135
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技術領域

本發明涉及蜂蜜制品，特別涉及一種易消化蜂蜜組合物及其制備方法。

背景技術

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀成的一種理想的天然保健品。其主要成分有：(1)葡萄糖、果糖：這兩種糖在蜂蜜中占65％以上。它賦予蜂蜜的甜味、吸濕性和能量的價值及有形的特征。(2)酸類：蜂蜜中的酸類包括有機酸、無機酸和氨基酸。有機酸主要是葡萄糖酸和檸檬酸。無機酸包括磷酸、鹽酸、硼酸和碳酸。蜂蜜中的氨基酸大約有17種，其中脯氨酸是主要的氨基酸，其次是賴氨酸和天門冬氨酸。(3)酶類：主要是轉化酶和淀粉酶。(4)維生素：蜂蜜中的維生素以B族最為豐富，其次是維生素C。常見的維生素有核黃素、吡多酸(VB6)、煙酸、葉酸、抗壞血酸。還有生物素、生育酚等。蜂蜜中的維生素主要來自蜂蜜中的花粉，少量來自花蜜。(5)礦物質：蜂蜜中的礦物質含量差異很大，與植物生長的土壤有密切關系。蜂蜜中的礦物質含量和種類與人體血液中的含量、種類十分相近，而且深色蜂蜜中的礦物質含量比淺色蜂蜜高。棗花蜜屬深色蜜，經測定其含有的礦物質、微量元素均高于其它蜂蜜。如鉀、鈉、鈣、磷等比其它蜂蜜高出4～10倍。鐵、銅、硒高10倍左右。(6)蛋白質：蜂蜜中的蛋白質有4～7種，其中3種來自花蜜，另有4種來自蜜蜂。蜂蜜中含有一種膠體物質，它是由蛋白質、蠟類、戊聚糖和無機物組成，在深色蜂蜜中含量約為1％。它對蜂蜜的色澤和渾濁度有影響。(7)芳香物質：蜂蜜中的芳香物質主要是醇和醛的衍生物及其相應的脂類化合物。這些芳香物質大部分來自花蜜，少部分在蜂蜜釀制過程中產生的，它賦予蜂蜜獨特的香氣。(8)其它物質：蜂蜜中還含有色素、花粉、糖醇類、丹寧類、樹脂及其它生物活性物質。

蜜制膏是以蜂蜜為主要原料配以其它功能性食品或藥品原料而制備的一種膏劑，目前，蜜制膏的品種較多，中國專利CN102334626B公開了一種蜂產品復合配方的膏劑制品及制備方法，用蜂蜜、破壁蜂花粉、鮮蜂王漿、蜂王幼蟲凍干粉、雄蜂蛹凍干粉五種具有保健作用的原料來制備的，本發明公開了蜂五寶膏的配方，成分是以重量計，分別是蜂蜜60-85％、破壁蜂花粉10-15％、鮮蜂王漿3-10％、蜂王幼蟲凍干粉0.5-2％、雄蜂蛹凍干粉0.5-2％。本發明還公開了該蜂五寶膏的制備方法，制備方法是將水分控制在19-22％的蜂蜜60℃預熱，并開啟攪拌裝置，將鮮王漿、破壁蜂花粉、蜂王幼蟲凍干粉、雄蜂蛹凍干粉等加入到蜂蜜中，混合均勻，再過膠體磨均質、裝瓶。這樣將富有營養的蜂產品集合在一起，充分發揮對于補充營養，改善體質的作用，另外也可將該產品稀釋或直接用于面部營養美白滋潤。

中國專利CN103519041B一種蔬果米汁蜂蜜膏及其制作方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成：蜂蜜50-55、果葡糖漿10-12、芋頭粉4-5、紅薯粉12-14、大米5-7、胡蘿卜12-15、南瓜10-13、芹菜20-30、山楂2-3、淡竹葉3-4、竹葉菜4-5、三七花1-2、地黃葉3-4、楊梅葉4-5、板栗殼20-12、鈣果葉4-5、水適量。本發明中蜂蜜補脾胃，潤腸道，滋潤皮膚；蔬菜瓜果能夠補充人體所需的維生素與微量元素；大米、芋頭粉、紅薯粉補充碳水化合物；中藥提取物增加了保健功效，能夠清熱解毒、滋補肝腎；而且味道醇厚、口感獨特。

中國專利CN103039774B公開了一種復方羅漢果蜜膏的加工方法。將羅漢果、百合、川貝和甘草加水洗凈，加水煮沸提取3次，合并提取液，濾過，濾液濃縮至流浸膏；將流浸膏加入蜂蜜中混勻，加熱煮沸，趁熱裝瓶，密封，即得復方羅漢果蜜膏。本發明產品具有潤肺、清肺利咽、化痰止咳的功效。適合演員、教師、廣播員、營業員等需保護發音器官者、慢性咽炎患者。增加了羅漢果精深加工產品品種，利于工業化生產。

中國專利CN101869235B公開了一種營養蜂蜜制品的配方及制備方法，具體來說就是用具有營養保健作用的幾味中藥和蜂蜜來制備的，本發明公開了中藥的配方，包括決明子、茯苓、枸杞子、菊花、白果、郁李仁、火麻仁、蘇葉、甘草。成分是以重量計，制品含有3.0％～5.0％的中藥提取物，含有95％～97％的蜂蜜。本發明還公開了該制品的制備方法，制備方法是將決明子、茯苓、枸杞子、菊花、白果、郁李仁、火麻仁、蘇葉、甘草混合后提取，提取液濃縮后加到蜂蜜中，并將二者混合均勻，再濃縮、裝瓶。在服用蜂蜜制品的過程中可以將上述幾味中藥的有效成分攝入到體內，既減少了服用這幾味中藥的麻煩，也減輕了不同藥味對人體的刺激，同時又增強了蜂蜜和中藥的保健作用。