[發(fā)明專利]保健菜籽油及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201610174501.0
• 申請日: 2016-03-25
• 公開（公告）號: CN105767229A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 邵林;唐宏泉
• 申請（專利權(quán)）人: 馬鞍山中糧生物化學(xué)有限公司
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.本發(fā)明涉及一種保健菜籽油，其特征在于，該保健菜籽油由以下重量份的原料制成：油菜籽80-90份、茶油30-40份、扁桃仁28-30份、核桃仁25-35份、綠茶5-8份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健菜籽油，其制作工藝如下：

（1）將新鮮的、籽粒飽滿的優(yōu)質(zhì)油菜籽洗凈瀝干后，送入烘干機中，干燥至水分含量為8-10%，除去雜質(zhì)；

（2）將（1）的物料與其它原料混合均勻，粉碎，過40-60目篩；

（3）蒸炒油菜籽料胚，利用料胚的自然水分進行蒸炒，時間為70～80min；

（4）將蒸炒好的油菜籽放入榨油機中低溫榨取菜籽油，得到毛油，壓榨溫度為60～70℃；

（5）將（4）得到的毛油冷卻至0℃后過濾，通過精煉即得精制油；

（6）將（5）得到的精制油與山茶油按比例調(diào)配成保健菜籽油。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的保健菜籽油的制作工藝，其特征在于：所述步驟（4）中的低溫壓榨是采用低溫螺旋榨油機進行低溫壓榨。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的保健菜籽油的制作工藝，其特征在于：所述步驟（4）中的低溫壓榨的入榨水分為5%～7%，壓榨后的餅粕中殘油率為9%～11%。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的保健菜籽油的制作工藝，其特征在于：所述步驟（5）中的精煉包括水化、堿煉、脫色和脫臭工序；水化工序是除去或回收毛菜籽油中的親水性磷脂，即脫磷；堿煉工序是把燒堿溶液加到毛油中，然后用離心機連續(xù)分離以純化毛油；脫色工序是將菜籽油色素含量降低到所要求的水平，主要是使定量的白土在通有氮氣的情況下與加熱的油混合，在脫色罐中進行脫色；脫臭工序是破壞油中的過氧化物，除去醛、酮或者其他空氣氧化所產(chǎn)生的較易揮發(fā)的臭味物質(zhì)，并通過破壞不穩(wěn)定的胡蘿卜素，使油色變淺。