[發(fā)明專利]一種獼猴桃下腳料生產(chǎn)檸檬酸的方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610174305.3
• 申請日: 2016-03-24
• 公開（公告）號: CN105671093A
• 公開（公告）日: 2016-06-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 覃仁舉;申金容
• 申請（專利權(quán)）人: 務(wù)川縣金鋒獼猴桃種植農(nóng)民專業(yè)合作社
• 主分類號: C12P7/48
• 分類號: C12P7/48;C12R1/685
• 代理公司: 重慶強大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50217
• 代理人: 黃書凱

1.一種獼猴桃下腳料生產(chǎn)檸檬酸的方法，其特征在于，包括以下幾個步驟：

步驟a、原料的選取：選取獼猴桃下腳料作為原料，包括提取獼猴桃果汁或生產(chǎn)獼猴桃果脯后的獼猴桃渣和獼猴桃皮；

步驟b、清洗：將步驟a所選取的獼猴桃下腳料用清水漂洗3~5次，去除可溶形雜質(zhì)，切碎；

步驟c、脫水、干燥：將步驟b經(jīng)切碎后的獼猴桃下腳料放入脫水器內(nèi)低溫干燥，脫除水分，將水分降至6%以下，并儲存于20~25℃的常溫環(huán)境下得到下腳料干料；

步驟d、篩分、發(fā)酵：將步驟c儲存的下腳料干料過150目篩；放入發(fā)酵罐內(nèi)，接入黑曲霉孢子懸菌液，發(fā)酵罐內(nèi)的相對濕度為80~90％，在室溫為27~33℃下發(fā)酵4~6d；

步驟e、提取：用蒸餾水浸洗發(fā)酵后的物質(zhì)，加溫到95℃以上保持8~10min，后靜置沉淀，將經(jīng)過沉淀的清液繼續(xù)加溫至60℃后，加入碳酸鈣中和，邊加邊攪拌得到檸檬酸鈣，過濾檸檬酸鈣沉淀，熱水洗滌檸檬酸鈣沉淀表面糖分，將洗凈后的檸檬酸鈣沉淀用水稀釋，加入濃度為70~80%的硫酸酸解，活性炭脫色后過濾；

步驟f、濃縮結(jié)晶、干燥：將脫色后過濾所得清液，用減壓法濃縮，檸檬酸結(jié)晶后，用離心機將母液脫凈，冷水洗滌晶體，晶體放入干燥箱中低溫干燥得到檸檬酸粉末得到檸檬酸粉末。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的獼猴桃下腳料生產(chǎn)檸檬酸的方法，其特征在于：所述步驟c中，將下腳料干料篩除獼猴桃籽粒。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的獼猴桃下腳料生產(chǎn)檸檬酸的方法，其特征在于：所述步驟d發(fā)酵時，發(fā)酵罐內(nèi)的pH為2.5～3.5。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的獼猴桃下腳料生產(chǎn)檸檬酸的方法，其特征在于：所述步驟d發(fā)酵時，發(fā)酵罐內(nèi)的溶氧保持在55~70%內(nèi)。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的獼猴桃下腳料生產(chǎn)檸檬酸的方法，其特征在于：所述步驟d發(fā)酵時，加入2%的甲醇。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的獼猴桃下腳料生產(chǎn)檸檬酸的方法，其特征在于：所述步驟d發(fā)酵時，分為三個階段：第一階段為16~18h，室溫為27～30℃；第二階段為18～60h，室溫為31~33℃；第三階段為50~60h，室溫為30～32℃。