[發明專利]一種獼猴桃下腳料生產檸檬酸的方法

在審

• 申請號: 201610174305.3
• 申請日: 2016-03-24
• 公開（公告）號: CN105671093A
• 公開（公告）日: 2016-06-15
• 發明（設計）人: 覃仁舉;申金容
• 申請（專利權）人: 務川縣金鋒獼猴桃種植農民專業合作社
• 主分類號: C12P7/48
• 分類號: C12P7/48;C12R1/685
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 黃書凱

1.一種獼猴桃下腳料生產檸檬酸的方法，其特征在于，包括以下幾個步驟：

步驟a、原料的選取：選取獼猴桃下腳料作為原料，包括提取獼猴桃果汁或生產獼猴桃果脯后的獼猴桃渣和獼猴桃皮；

步驟b、清洗：將步驟a所選取的獼猴桃下腳料用清水漂洗3~5次，去除可溶形雜質，切碎；

步驟c、脫水、干燥：將步驟b經切碎后的獼猴桃下腳料放入脫水器內低溫干燥，脫除水分，將水分降至6%以下，并儲存于20~25℃的常溫環境下得到下腳料干料；

步驟d、篩分、發酵：將步驟c儲存的下腳料干料過150目篩；放入發酵罐內，接入黑曲霉孢子懸菌液，發酵罐內的相對濕度為80~90％，在室溫為27~33℃下發酵4~6d；

步驟e、提取：用蒸餾水浸洗發酵后的物質，加溫到95℃以上保持8~10min，后靜置沉淀，將經過沉淀的清液繼續加溫至60℃后，加入碳酸鈣中和，邊加邊攪拌得到檸檬酸鈣，過濾檸檬酸鈣沉淀，熱水洗滌檸檬酸鈣沉淀表面糖分，將洗凈后的檸檬酸鈣沉淀用水稀釋，加入濃度為70~80%的硫酸酸解，活性炭脫色后過濾；

步驟f、濃縮結晶、干燥：將脫色后過濾所得清液，用減壓法濃縮，檸檬酸結晶后，用離心機將母液脫凈，冷水洗滌晶體，晶體放入干燥箱中低溫干燥得到檸檬酸粉末得到檸檬酸粉末。

2.根據權利要求1所述的獼猴桃下腳料生產檸檬酸的方法，其特征在于：所述步驟c中，將下腳料干料篩除獼猴桃籽粒。

3.根據權利要求2所述的獼猴桃下腳料生產檸檬酸的方法，其特征在于：所述步驟d發酵時，發酵罐內的pH為2.5～3.5。

4.根據權利要求3所述的獼猴桃下腳料生產檸檬酸的方法，其特征在于：所述步驟d發酵時，發酵罐內的溶氧保持在55~70%內。

5.根據權利要求4所述的獼猴桃下腳料生產檸檬酸的方法，其特征在于：所述步驟d發酵時，加入2%的甲醇。

6.根據權利要求5所述的獼猴桃下腳料生產檸檬酸的方法，其特征在于：所述步驟d發酵時，分為三個階段：第一階段為16~18h，室溫為27～30℃；第二階段為18～60h，室溫為31~33℃；第三階段為50~60h，室溫為30～32℃。