[發明專利]一種蜂王漿的制備工藝

在審

• 申請號: 201610173767.3
• 申請日: 2016-03-24
• 公開（公告）號: CN105768004A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 吳新榮;吳昊蘇;馮紅梅
• 申請（專利權）人: 明光市昊昊蜂業有限公司
• 主分類號: A23L21/25
• 分類號: A23L21/25
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及蜂蜜食品加工技術領域，具體是一種蜂王漿的制備工藝。

背景技術

中國地域廣闊，蜜粉源豐富，蜜蜂飼養量約在700萬群左右，居世界首位；蜂王漿 年產量約2500噸，蜂王漿年產量占世界總量的90％以上，蜂王漿類產品是我國保健品出口 的主力產品。蜂王漿又稱蜂乳、皇漿等，是5日齡～15日齡工蜂頭部營養腺分泌的漿狀 物質，蜂王漿中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、脂肪酸和豐富的天然活性物質，是一種 天然高活性、促進代謝興旺的營養補品，現代營養學和醫學研究表明：蜂王漿具有增加機 體免疫功能、抗氧化、防癌抗癌、不要、降血壓、緩解體力疲勞等保健功能和療效。所有這些 功能，都是以蜂王漿極其復雜的化學成分為物質基礎的。

由于我國養蜂業處于流動、零星、分散、偏僻、養蜂機具簡陋的現狀，受各種條件限

制，蜂王漿的采收、貯藏、加工只局限在質量得不到保證的條件下進行，往往會造成蜂 王漿中的活性物質逐漸消失、質量不斷下降。

發明內容

本發明的目的在于提供一種蜂王漿的制備工藝。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種蜂王漿的制備工藝，包括以下步驟：

（1）蜂王漿原料處理：稱取鮮蜂王漿，按1：0.85的重量比加入蒸餾水，予以稀釋，充 分攪拌均勻后經150~180目濾網濾除雜質，備用；

（2）貯藏：溫度：-15℃~-18℃；時間：36~48小時；

（3）解凍：12~18小時；

（4）過濾：將步驟（3）解凍后的鮮王漿倒入80-120目無破洞的篩網過濾袋，擠壓至過濾 桶；

（5）裝瓶封口：蜂王漿的灌裝瓶選用消毒液的濃度為150PPM~100PPM、浸泡時間為15~ 25Min進行消毒清洗，每次消毒的罐裝瓶數量不超過1500只；

（6）貼標簽；

（7）檢驗裝箱；

（8）入庫冷凍貯藏：-15℃~-18℃。

作為本發明進一步的方案：所述步驟（2）中的溫度：-16℃~-17℃；時間：40~42小 時。

作為本發明進一步的方案：所述步驟（3）中的解凍時間為15小時。

作為本發明進一步的方案：所述步驟（4）中的過濾袋每過濾一次需更換，過濾布上 的殘渣要盡可能擠干并收集，冷凍保存150-180目濾網濾除雜質，備用。

作為本發明進一步的方案：所述步驟（5）的蜂王漿的灌裝瓶選用消毒液的濃度為 140PPM~110PPM、浸泡時間為18~23Min進行消毒清洗。

作為本發明進一步的方案：所述步驟（8）的入庫冷凍貯藏：-16℃~-17℃。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：本發明制備工藝科學合理，很大程度上改 善了蜂王漿的風味和口感，口感柔和、細膩，滿足了消費者的味覺需要，最大限度地保證鮮 王漿的功效活性成分不受損失，增加蜂王漿的穩定性，增強和豐富了蜂王漿的保健功效。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述， 顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的 實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都 屬于本發明保護的范圍。

本發明實施例中，一種蜂王漿的制備工藝，包括以下步驟：

（1）蜂王漿原料處理：稱取鮮蜂王漿，按1：0.85的重量比加入蒸餾水，予以稀釋，充 分攪拌均勻后經150~180目濾網濾除雜質，備用；

（2）貯藏：溫度：-15℃~-18℃；時間：36~48小時；

（3）解凍：12~18小時；

（4）過濾：將步驟（3）解凍后的鮮王漿倒入80-120目無破洞的篩網過濾袋，擠壓至過濾 桶；

（5）裝瓶封口：蜂王漿的灌裝瓶選用消毒液的濃度為150PPM~100PPM、浸泡時間為15~ 25Min進行消毒清洗，每次消毒的罐裝瓶數量不超過1500只；

（6）貼標簽；

（7）檢驗裝箱；

（8）入庫冷凍貯藏：-15℃~-18℃。

實施例1一種蜂王漿的制備工藝，包括以下步驟：